一、目试：真品（正品）天然牛黄有蛋黄及管黄两种。蛋黄多呈卵形、不规则球形、类方圆形或类三角圆形，表面金黄色或棕黄色，细腻而稍带光泽，有的外表面有一层黑色光亮的薄膜，习称“乌金衣”。断面黄色或棕黄色，可见明显排列整齐的层纹，层层重叠，气清香。管黄呈管状，表面不平或有横曲纹，或为破碎的小片，表面红棕色或棕褐色，有裂纹及小突起，断面有较少的的层纹，有的中空，色较深，质坚实。人工牛黄多呈粉状，也有不规则球状者，浅棕黄色至金黄色。
二、手试：以手摸、擦、捏进行鉴别，一般经验是三个“三分”。即：①牛黄上手轻三分。牛黄质地疏松，比一般同体积的物品要轻些。不管是泥团或常见的伪晶，一般比牛黄重，故有牛黄上手轻三分的提法。②遇水磨擦黄三分。传统鉴别牛黄，用少许牛黄加水磨在指甲上，显黄色，习称“挂甲”或“透甲”，一般来说只要有些水分的牛黄颗粒在白纸或砂玻板上擦几擦，同样出现淡黄色的痕迹，这种颜色不一定很深，但能较长时间地保留不变。③用手捏牛黄碎三分。牛黄硬度在 1～2°左右，很容易给捏碎，如捏不碎者，—般应视为伪品。
三、口试：将牛黄少许放在舌尖，有一股凉气扩散到舌心至舌根，味微苦而甘甜，没有其他腥膻杂味，嚼之似泥而没有渣杂，唾液可染成淡黄色。伪品多味苦而难于嚼碎，有时有滑腻感。
四、水试：牛黄不溶于水，置水中先浮而后沉，不胀、不溶、不变色，煮到水沸仍保持块状；将缝衣针润水粘上牛黄粉，垂直沉下水中，可见杯内从上至下有一条线，然后再慢慢扩散。人工牛黄煮沸后水呈黄色而混浊，静置片刻即沉淀，水变回原色。
五、火试：取一根小针烧红，刺入牛黄中，牛黄破裂而呈层状，质细密酥脆，内心有白点，并伴有清香气味者为真品。牛黄是传统名贵中药材。中医学认为牛黄气清香，味微苦而后甜，性凉。可用于解热、解毒、定惊。内服可治高热神志昏迷、癫狂、小儿惊风、抽搐等症。
六、醋试：取一干燥洁净试管，放入牛黄粉末（成块稍加压碎），加入2ml醋酸，加热至沸，溶液即现淡绿色至深绿色。品质好的牛黄液体呈深绿色而清澈；质次的呈绿色至稍黑而混浊；人工牛黄呈淡绿色或青绿色。伪晶牛黄多为黄色或茶红色。
牛科动物的胆囊结石。
在胆囊中产生的称“胆黄”或“蛋黄”，在胆管中产生的称“管黄”，在肝管中产生的称“肝黄”。
牛黄完整者多呈卵形，质轻，表面金黄至黄褐色，细腻而有光泽。中医学认为牛黄气清香，味微苦而后甜，性凉。可用于解热、解毒、定惊。
内服治高热神志昏迷、癫狂、小儿惊风、抽搐等症，外用治咽喉肿痛、口疮痈肿、尿毒症。天然牛黄很珍贵，国际上的价格要高于黄金，大部分使用的是人工牛黄。
扩展资料
牛黄其实就是牛的干燥胆结石，只能祛实火，有虚火症状时使用反而会雪上加霜，使症状更为严重。
对于“火”虚实的初步判断，可以依据“二便”和发热情况。小便颜色黄、气味重，为实火；小便颜色淡、清，是虚火。大便干结，舌质红，为实火；大便干结，舌质淡、舌苔白，或大便稀软、腹泻，是虚火。发热时全身燥热、口渴，是实火；发热时手脚冰凉、身体忽冷忽热、不想喝水，为虚火。
1、牛黄解毒丸
主要作用是清热解毒，药性较凉，主要用于火热内盛、咽喉肿痛、牙酿肿痛、口舌生疮、目赤肿痛等症。
2、牛黄清火丸
具有清热、散风、解毒的功效，用于肝、胃、肺蕴热引起的头晕目眩，口鼻生疮，风火牙疼，咽喉肿痛，痄腮红肿，耳鸣肿痛。服用后忌烟、酒及辛辣油腻食物。
3、牛黄上清丸
具有清热泻火、散风止痛的功效，主要用于头痛眩晕、目赤耳鸣、咽喉肿痛、口舌生疮、牙龈肿痛、大便燥结；牛黄上清片长于散风止痛、通便。牛黄上清丸比牛黄解毒丸增加荆芥、防风等疏风清解之品，故又可用于治疗外感风热所致的头痛头晕之症。
4、牛黄清心丸
具有清心化痰、镇惊祛风的功效，用于风痰阻窍所致的头晕目眩、痰涎壅盛、神志混乱、言语不清、惊风抽搐及癫痫。牛黄清心丸针对的是心火。心火的典型症状是心烦，甚至因为心烦而失眠，主要由着急或压力过大引起，这与吃什么上火的食物没太大关系。
参考资料来源：
光明网——牛黄祛火学问多
百度百科——牛黄
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