紫菜包饭的的起源
韩国的紫菜包饭其实是由日本寿司演变过来的。而日本寿司，已有接近四百年的历史。犹如很多韩国发明的产品一样，原先只是以盐腌制的咸鱼，在一些中国人眼中成了日本美食中的寿司，制成后将鱼与米饭一起食用，这即是和现今寿司料理相似的食品。韩国紫菜包饭有被推断是日本殖民朝鲜时代带来有关寿司的文化而发展起来的，有人则推断在此之前的朝鲜王朝时期，通过日本藩主之一的对马岛宗氏将寿司传入韩国，并独自发展为紫菜包饭。实为寿司的精简版。
中国沿海地区流行一种糍饭棒的食品，是用熟面皮将糯米饭和蔬菜末、蛋黄、花生、肉松等裹起来，形成一道地方小吃，流行于江浙沿海地区。不过苏杭的这一小吃很少用紫菜包裹，且体积硕大，与紫菜包饭关联性较低，因此一般不被看作是紫菜包饭的来源。
紫菜包饭怎么做 所需材料
做紫菜包饭需要准备以下材料：紫菜、米饭、鸡蛋、黄瓜、芝麻、胡萝卜、火腿肠、沙拉酱、专用竹帘、一次性手套。
做法步骤
紫菜包饭的具体方法步骤如下：
（1）首先将黄瓜、胡萝卜洗净，同火腿肠一起切成条状；
（2）把鸡蛋搅打成蛋液，倒入油锅中用中小火煎熟，盛出后将鸡蛋皮切成条状待用；
（3）将火腿肠放入留有余油的锅中煎至表面微焦，之后盛出待用；
（4）接着带上一次性手套，放一张紫菜到竹帘上，取适量的米饭用手压至均匀地铺在紫菜上，紫菜不要铺满；
（5）把鸡蛋条、黄瓜条、胡萝卜丝、火腿肠摆放在米饭上，同时挤上一些沙拉酱和芝麻；
（6）然后拉起竹帘，将米饭上的食材卷起，卷起之后用手将卷好的部分捏紧，再继续卷，一边卷一边捏紧卷好的部分；
（7）等到全部卷好之后，双手合力捏几下竹帘卷，之后展开竹帘卷紫菜包饭就
（8）最后用刀将紫菜卷切成1.5厘米左右的厚度就可以装盘食用了。
烹饪技巧
一、紫菜包饭中的配料食材不是唯一的，可以根据自己的口味调整，例如可以加入辣白菜、蟹棒、肉松、韩式腌萝卜等等。
二、铺米饭的时候注意一定不要将紫菜铺满了，边角需要留一些空隙，这样就不会因为铺的太慢导致紫菜包饭散开了。
三、铺紫菜时除了可以戴一次性手套防止米饭粘手之外，还可以在手上抹一些香油或者清水。
四、蒸紫菜包饭用的米饭时，可以加一些糯米进去，这样可以增加米饭的粘性。
紫菜包饭是一道十分常见的韩国料理。韩国美食界的官方称呼为“朝鲜式紫菜包饭”。常见的做法是用紫菜将煮熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来。下面我为大家分享紫菜包饭菜谱的做法。
紫菜包饭菜谱做法：紫菜包饭
材料
紫菜，适量饭，黄瓜，甜萝卜，火腿肠，胡萝卜，鸡蛋，盐，香油，寿司帘
做法
1准备工作~鸡蛋煎长饼切成条火腿肠切成条，胡萝卜焯一下黄瓜用精盐奄上甜萝卜<放着解腻味好`不放也行>都切成条这些一定水分控净
2煮好米饭`然后把香油和盐适量放拌好香油别放太多有喜欢的放些芝麻也可以~
3在寿司帘上放好紫菜匀细的扑上饭然后把准备好的材料包好然后卷
4包上最后卷上的用力握握让它结实密实点5包几卷包完~~这样子然后切好`
6放入盘中大功告成~!
小诀窍
1煮出来的饭不要粘的粘的不香最好一粒是一粒的但别硬掌握好水量
2包好后用力握握开口一定要密实开了的话就不美观了
3重要的是做出来后最好不要放的超过4个小时否则硬了就不那么香营养价值也不那么高了
紫菜包饭菜谱做法：简易版紫菜包饭
材料
熟米饭，紫菜(大张)，胡萝卜0.5根，黄瓜0.5根，火腿1只，鸡蛋1只，白醋，盐，麻油少许
做法
1、把鸡蛋用平底锅摊成鸡蛋饼，切条胡萝卜洗净切细段，沸水焯煮1分钟黄瓜去皮，切成细长条，长度和紫菜的宽度一致火腿切开(我切一半，比较大)将米饭用白醋、盐主香油拌匀
2、寿司帘洗净擦干，放在干净的砧板上，将紫菜放在竹帘上。把拌好的米饭均匀的平铺在紫菜上，不要铺的太厚
3、把食材沿着紫菜下端依次往上放。开始从下往上卷紫菜，卷的时候注意不要把帘子卷到饭里，要一边卷，一边往上拉竹帘。卷好后用力握几下，固定形状，防止切的时候变形散掉
4、切刀切之前磨一下，再在两边沾点水，然后切开即可。
紫菜包饭菜谱做法：紫菜包饭
材料
紫菜3片，饭适量，盐半汤匙，糖1汤匙，醋半小碗，小青瓜1条，蜜汁鸡翅(平常的烧腊店有卖)2个，温水半杯
【里面的材料依个人口味去选择，本人比较喜欢用蜜汁鸡翅做O(∩_∩)O】
做法
1、做好的饭装在一个大碗里放温，小青瓜切条，蜜汁鸡翅掰丝。
2、做寿司醋：把醋和糖放到锅里煮至糖溶化。
3、在放温的饭中加入盐、寿司醋，拌匀，放一边待用。
4、用保鲜膜铺在切菜板上，然后用保鲜袋装铺好寿司竹卷(这样比较卫生，也方便清洗)
5、把紫菜铺在寿司竹卷上，把调好的寿司饭均匀铺在紫菜上，依次放上各式材料，然后慢慢卷起来。记得要用点力去捏紧寿司卷，不然做出来的寿司卷会散散的，影响口感。
6、在卷到差不多在边边时，用一些温水沾一下边，那样会沾的好些。
7、把用剩的温水均匀倒在刀子上，切寿司卷。
8、把所有寿司卷切好后摆盘就OK拉~
小诀窍
网上有些教加神马美乃滋(沙拉酱)的，真的千万不要加，本人觉得做出来的寿司卷很恶心，不好吃~~~~~
紫菜包饭菜谱做法：紫菜包饭
材料
(两人份)，烤海苔3~4张，紫米70克，糯米70克，糙米70克，白米70克，白醋20ml，白糖10克，盐1克，鸡蛋2个，生粉少许，花椒粉少许，香葱2根，黄瓜1根(胡萝卜，只要是喜欢吃的菜都可以放在里面)，芹菜2根，火腿1块
做法
首先要将紫米、糯米、糙米洗净后浸泡1~2小时，据我的经验，这三种米没有大米好熟，所以要事先浸泡，然后再和白米一起下锅煮。
在煮米饭的时候我们开始制作米饭的调味料和准备包在饭里的菜。米饭的调味料很简单，就是白醋、白糖和盐，将糖和盐加入白醋中充分搅拌至溶化，待用。
制作蛋皮，鸡蛋打入小碗中加入适量的水，将香葱切成末放入碗中，加一小勺生粉，将鸡蛋打匀，可以放一点盐和花椒粉，不放也可以，完全可以根据自己的口味作蛋皮。将平底锅烧热，放少许食油，将蛋液倒入，将锅端起按逆时针方向转一下，保证蛋液平铺在锅底，等蛋液凝固了，翻面再煎1~2分钟。
将黄瓜去皮切丝、芹菜洗净切丝、蛋皮切丝、火腿切丝待用。
米饭煮好后打散，再焖一会，等放量之后加入事先调好的醋汁，充分搅拌，拌好后就可以开始卷饭了。
将寿司帘铺在案板上放一张紫菜，将米饭平铺在紫菜上，注意上下要留大概1厘米的空地，左右可以铺满，将切好的菜取适量放在米饭上，仅着一边放，然后用竹帘卷起，这样一个紫菜卷就做好了，煮好的米饭分量大概可以做3~4个紫菜卷。切成1~2厘米厚的紫菜卷，盛在盘子里就OK啦。
小诀窍
卷好的饭可以先放在冰箱里冷藏一段时间后再切，因为这时候米饭已经凉透了，变紧了，会比较好切，不会散。
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