一般情况下，锅巴的热量大约为528大卡/100g，而米饭的热量为116大卡/100g，1包锅巴约为100g，一碗米饭约为200g，所以一包锅巴相当于2碗米饭的热量。
锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质，营养丰富、香脆可口。“锅巴”名出安徽。锅巴的起源应在安徽。《北京晚报》1994年6月4日曾载李知文先生《“锅巴”考源》一文，认为锅巴本作锅粑，原是带有地方色彩的皖语中的一个词。
包锅巴相当于1.5碗米饭。锅巴和米饭相比同等重量的锅巴热量会更高一些。每100克的锅巴热量达到550大卡。
属于一种高热量的食物，适量的吃一些锅巴会吸收其中丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素b族和钙离子，不但可以促进新陈代谢，并且可以营养神经，起到补钙的作用。
做法
原料配比大米500克，淀粉50克，猪油少许。制作方法
①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。
②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。
③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。
④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅黄色时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。
属于一种高热量的食物，适量的吃一些锅巴会吸收其中丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素b族和钙离子，不但可以促进新陈代谢，并且可以营养神经，起到补钙的作用。
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