转眼间已经到了三月份，天气转暖，一切都看起来很美好，我们在享受春天的同时，也别忘了及时调整饮食习惯。春天是最佳 养生 季，要懂食补，阳春三月，记得给家人多吃这5种蔬菜，养肝护肝，越吃越健康！肝脏是人体重要的器官之一，它是人体最大的解毒器官，一旦没保护好，人就容易出问题，所以我们要在“吃”这方面把好关，懂得科学养肝，快来看看这几种需要多吃的蔬菜吧。
一、山药
山药中含淀粉酶等物质，可以提高脾胃的消化吸收功能，进而达到养护肝脏的作用。
推荐食谱：山药炒荷兰豆
准备一根山药，先把表面的泥沙洗掉，再去掉外皮，这么做可以保证山药内部不被污染，去皮后再冲洗一下，切成薄片。
准备少许荷兰豆，清洗干净。少许黑木耳，加温水浸泡，泡发后去掉根部，再清洗干净。
锅内加水，煮开后倒入一勺白醋，将山药倒进锅内，焯水一分钟，捞出后冲凉，控水待用。
重新加水煮开倒入黑木耳，断生后捞出，随即倒入荷兰豆焯水，稍微烫一下就可以了。
炒锅内加少许油，烧热后放入少许蒜片，香味出来后倒入黑木耳、荷兰豆翻炒均匀，再倒入山药翻炒。
最后加少许盐、鸡精炒均匀即可出锅。
二、西兰花
多吃西兰花可以增强肝脏的解毒能力，从而达到护肝的作用，所以记得常用西兰花做菜吃。
推荐食谱：蒸西兰花大虾
准备新鲜西兰花，将它分成若干个小朵，不要过于小，加水清洗两遍，再给水中加盐、淀粉、小苏打搅拌几圈，浸泡五分钟，然后再换水洗两遍控水。
大虾清洗干净，去掉虾头，用牙签将虾线去掉，再次冲洗后控水。
西兰花摆进盘内，中间留出空位，放入大虾，摆好后放入蒸锅，开火后蒸十五分钟。
快蒸好的时候，调一碗料汁，加入生抽、蚝油、水，搅拌均匀后倒进锅内，熬到浓稠状态，蒸好后倒入料汁。
三、胡萝卜
胡萝卜中含丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，达到排便的目的，那么多吃胡萝卜体内不会有脏东西堆积，也可以起到养肝护肝的作用。
推荐食谱：胡萝卜木耳鸡蛋馅包子
准备一根胡萝卜，少许黑木耳，几个鸡蛋。胡萝卜去皮洗净擦细丝，黑木耳加温水泡发，泡好后去掉根部洗净，切成细丝。鸡蛋炒成鸡蛋碎。
炒锅内加少许油，倒入胡萝卜炒软，再放入黑木耳翻炒均匀，关火后倒入鸡蛋碎，加盐、鸡精翻拌均匀。
然后取出发酵好的面团，揉搓排气，擀出包子皮，将包子包好放进蒸锅，不开火二次发酵。
待包子变得有一倍大了，凉水上锅蒸，出蒸汽后继续大火蒸十五分钟，时间到了关火再焖五分钟即可。
四、香菇
多吃香菇可以促进有毒物质的排出，也可以达到养肝护肝的作用。
推荐食谱：香菇酿肉丸
香菇洗净，去掉香菇把，再取少许香菇切碎待用。
偏瘦的五花肉剁成肉末，加生姜末、盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、鸡蛋搅拌均匀，再加一点水搅拌，接着加葱花、香菇碎、香油混合。
每个香菇上都放一个小丸子，摆进盘内，上锅蒸十五分钟。
蒸好后把盘内的汤汁倒进锅内，熬开后放入少许蚝油调整味道，再加一点淀粉水混合，粘稠后浇在香菇酿肉丸上。
五、黑木耳
黑木耳有很强的吸附作用，多吃黑木耳的话可以将体内产生的垃圾及时排出体外，达到养肝护肝的作用。
推荐食谱：凉拌黑木耳
准备适量黑木耳，加温水加盐搅拌几下，盖上盖子浸泡，待黑木耳泡发后，去掉根部再加淀粉抓揉，清洗干净待用。
洋葱洗净切成细丝。调一碗料汁，碗里加蒜末、小米椒圈，加入热油激发出香味，再加盐、白糖、生抽、蚝油、香醋搅拌均匀。
锅内加水煮开，倒入黑木耳焯水断生，捞出过凉控水，放进碗里后倒入洋葱丝、香菜末，再倒入料汁混合均匀，一份清爽的凉拌黑木耳做好了。
1、春季（农历一至三月）
蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。
水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。
2、夏季（农历四至六月）
蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。
水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。
3、秋季（农历七至九月）
蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。
水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。
4、冬季（农历十至十二月）
蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。
水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。
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