80年代的广西农村，能吃到的水果很少。一是因为生活水平低，没有太多的钱去买水果，第二是街上摆卖的水果品种很少。记忆中街上都是卖当季的水果，像香蕉，桔子，梨子，西瓜。在那个买肉都困难的年代，父母一年到头是极少买水果的。但是农村有山，村子的后山上有很多野果。像稔子和牛甘果是吃得最多的。这给儿童年代增加了很多乐趣。
每年到7-8月，我们一群小孩子就喜欢跑到后山上去找野果。有一种果，叫牛甘果，吃它第一口时，很脆，很苦，很涩。第一口咬了就想扔。但是咬第二口的时候，味道就变了，有点清甜，有一点点酸。要小口咬，慢慢嚼，酸涩中带着甘甜。回味越发的甘甜。再喝一杯白开水，连带着水都是甘甜的。“忆苦思甜，先苦后甜，苦尽甘来”的人生哲理是一样的。所以说这个牛甘果牛吧。一颗果就道尽了苦尽甘来。
牛甘果又叫油甘果，余甘果，牛甘子。牛甘果的营养丰富，果实中含维生素C含量很高，每100克果肉含维生素C500-1814克。是苹果维C含量的160倍。也是柑橘维生素C含量的100倍。含有18种氨基酸，16种微量元素和SOD活性营养物质。岭南民间有谚语：“牛甘果回味甜，越吃越年少”，“牛甘吃了回味甜，老人吃了变少年”。
《中国药典》中记载，牛甘果：甘，酸，涩。凉。清热凉血，消食健胃，生津止咳。用于消化不良，血热，咳嗽，口干，喉咙痛。《本草纲目》记载，牛甘果：“久服轻体，延年益寿，补强益气，黑发”。现代医学研究又发现，牛甘果具有抗癌作用，牛甘果汁有明显阻断致癌物亚硝基化合物在动物，人体内合成。阻断率达90%以上。
牛甘果可以当成水果吃，但性凉。一次不可多吃。还有一种吃法，就是腌酸了再吃。腌制的方法是把果了清洗干净，把盐撒在果子上，搅拌均匀。适量的盐就好。搅拌好之后，把果子放到一个干净的坛子里，倒入白酒和酸醋，没过果子就行了。等一个月之后就可以吃了。腌过之后的牛甘果没那么涩，多了一点咸味。觉得腌制过后的牛甘果更加好吃。吃一个还想再吃一个。不过吃多了肚子饿得很快。还有一种吃法，是用牛甘果来泡酒。牛甘果泡酒的方法是一比三的比例，一份果子，三份酒。要度数比较高的白酒。牛甘果泡酒的功效有降血压，增加食欲，润肺化痰，生津止渴等等。
牛甘果的叶子还可以用来做枕头的枕芯。大人经常去山上砍回一大堆牛甘叶子，回来晒干，把叶子收集用来做枕芯。医书中记载牛甘果的叶子可以做药枕。在老家，枕着牛甘果的叶子枕头睡觉特别舒适，不会太硬，也不会太软，而且透气，没有棉花枕头和真空枕头那么闷，那么热。闻牛甘叶子着有股淡淡的草木清香味道。很好闻。
1、材料：牛甘果500克、白酒1000克。
2、把牛甘果用盐水洗净。
3、然后把它的水分沥干。
4、之后把牛甘果放进酒罐里。
5、最后兑上一定比例的白酒，密封保持一个月左右即可。
6、余甘果又名牛甘果， 油甘果，也有“油金子”之称。吃起来又苦又酸，过后甘凉，十分正气。市场上也有野生牛甘果和水果型牛甘果两种。与野生牛甘果相比，水果型牛甘果具有果大、肉厚、纤维少、营养丰富、产量高、效益好等特点，而且吃起来更加甘甜爽口。
余甘果学名余甘子又名牛甘果、牛甘子、油甘子。据李时珍《本草纲目》记载：“久服轻体，延年益寿”。余甘子补益强气、黑发，主治风虚热气、气喘咳嗽、久服轻身、延年益寿。具有降压减肥、延缓衰老、清火润喉、解金石毒、乌发美容等35种治疗功效，是被卫生部列为“既是食品又是药品”的健康水果。腌制方法：
先把果子洗干净。
然后抓盐，眼睛看见把盐弄得果子的周围都覆盖有一层不用太厚就可以了。
然后再浸泡米酒和酸醋的混合液，使果子放进一个类似罐子的不透光容器里，让混合页深度在没过果子1厘米这样即可。
然后就是等待的时候。就这样浸泡至少一个月，直到再次开盖时果子变成棕黄色。
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