黄豆和水的比例是1:200打出来比较香醇。
打豆浆时豆和水最佳比例是如果用20克豆子一般要用400毫升水。
黄豆、黑豆这种含一定脂肪的豆类打出来是豆浆，而绿豆、红小豆打出来是豆沙。口感不一样。
不是所有的蔬菜、水果都可以加到豆浆中去。豆浆遇酸沉淀，西红柿等一些酸性的蔬菜水果都不适宜加入到豆浆中去。
豆子之所以要泡一下，主要是基于两点考虑。一是口感，蛋白质吸水后会更均匀，口感细腻。二是豆子中的单宁、植酸等抗营养物质会阻碍矿物质的吸收，浸泡能使这些抗营养物质溶出。所以对于一般人来说，豆子还是尽量泡一下。
泡豆8小时左右就可以。夏季6—9小时，春秋季8—2小时，冬季11—16小时。
泡豆子的水温用和室温温度等同的水浸泡，更有利于豆子的软化，直接用凉水浸泡的话，时间要延长。
现在很流行在家自己打豆浆，一般一次不需要打太多，否则多了喝不完就比较浪费，豆浆做到现喝现打比较好，这样也新鲜。打豆浆要根据家里人口来打豆浆，有些朋友家里是2个人，想知道打豆浆需要黄豆的量。那么2个人喝豆浆要多少黄豆，一杯豆浆需要多少黄豆？下面给大家详细解答这个问题。2个人喝豆浆要40克到50克黄豆，大概是80到100粒黄豆，因为根据中国膳食指南的数据，每个人每天大概要摄入30到50克豆类，其中包含其他的豆类，所以打豆浆的时候一般建议一个人摄入20克到25克的黄豆量即可，两个人的话就是上面说的40到50克。当然这个仅供参考，具体也可以根据个人喜好或者食量来增加或者减少黄豆的量。
一杯豆浆大概需要20克黄豆，水的话需要毫升，这个比例是比较合适的，打出来的豆浆也会很香醇浓郁。大家还要注意打豆浆的时候要提前把黄豆用冷水浸泡一晚上，这样能让黄豆充分的吸收水分，也能增强黄豆的出浆率，让豆渣产量下降，同时能让打出的豆浆口感更香浓和细腻。
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