东北大米特点：
1、颗粒饱满，质地坚硬、色泽清白透明。
2、长粒型，支链淀粉含量高，饭粒油亮，香味浓郁。
3、蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。
4、有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质
5、横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。
主要产于吉林省、黑龙江省、辽宁省的广大平原地区，种植在极其肥沃的黑土地中，吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素，阳光雨露充足，又有纯净无污染的灌溉用水，生长周期一般为五个月左右。独特的地域优势，保证了东北大米独有的高品质。东北大米含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。
1、长粒香长粒香米是黑龙江粳稻的一种，属于长粒型的香米。产地在东北地区，属寒地黑土，光照充足，降水充沛。具有生长期长、污染少等优点，其米质纯正、气味清香、营养丰富，长粒香米外观纤细、颗颗饱满，米质光亮细腻，色泽晶莹剔透。
2、稻花香
五常稻花香大米是黑龙江五常市种植的一种稻花香水稻生产的大米。五常稻花香大米成饭食味清淡略甜，绵软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽， 剩饭不回生，是百姓餐桌上的首选，是日常生活中做米饭的佳品。
3、珍珠米
中国最好的珍珠米产地在东北，在我国的宁夏也有种植珍珠米的历史。
4、依兰大米
依兰夏季雨热适宜。属于温带大陆性季风气候，无霜期130-140天，平均年降水600-650毫米，雨热同步，水稻生长期达160-180天。得天独厚的自然环境，良好的生态环境，蕴育了源远流长的稻米文化。
5、响水大米
响水大米米粒青如玉、晶莹剔透。蒸煮时香味袭人，米饭口感绵软柔糯，有弹性，饭粒晶莹透亮，饭味清香适口，冷饭不回生。
6、柳河大米
柳河县作为长白山火山岩稻米核心产区，有着得天独厚的种植条件。在这里，稻田地下半米深处是亿万年沉积的火山岩，成为硒元素的天然供给源。各种日照和雨量充足，冷泉水灌溉，稻米生长周期相比其他大米长5-10天，更多地吸纳了“天地之精华”，所产这里的大米营养丰富，口感卓越。
7、饮马河大米
由于饮马河水清净无污染，水质独特优异，加之土壤种类优良，所产的大米品质优良，,多年前便已成为享誉国内的米中佳品。
8、榆树大米
色泽洁白，透明有润泽。饭软而不粘，凉饭不返生，米饭有清香味。
9、蟹稻米
蟹稻米顾名思义就是蟹稻共生，是近几年一种新兴的种植大米理念，是以蟹稻混养的模式种植的稻米，以水稻护蟹，蟹吃虫草，蟹粪肥田，形成天然食物链，属于绿色、原生态、无公害、零添加的非转基因稻米。
10、盘锦大米
盘锦大米籽粒饱满，长宽比较适中，色泽青白，气味清香，垩白度小，食味品质较好。
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