胡萝卜不能和白酒同吃。
胡萝卜和酒不能在短时间内同时食用，应该至少相隔三小时以上。因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，β胡萝卜素会跟酒精在肝脏中产生毒素，对肝有害。
所以，“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。做菜时，胡萝卜里也不能放酒，否则会对肝脏造成伤害。
胡萝卜素是经过肝脏的代谢，才会变成维生素A，起到治疗夜盲症和维持上皮细胞健康的作用。而酒精的代谢9成在肝脏中进行，这样酒精破坏肝脏功能，危害肝脏健康，胡萝卜素不能及时转化，同样危害肝脏健康。
其次，胡萝卜素和酒精在肝脏酶类的作用下会产生毒素，胡萝卜素原具有抗氧化作用，而在酒精和酶的作用下，不仅不抗氧化，还会产生自由基危害肝脏细胞健康。
扩展资料：
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A，人体缺乏维生素A，易患干眼病、夜盲证，易引起皮肤干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道粘膜的抗感染能力降低。
现代药理研究证明，胡萝卜中含有一种能够降低血糖的成分。即将胡萝卜经石油醚提取后可得到一种不定型的黄色物质，对动物和人都有明显的降低血糖作用。
此外，人若每天服三次胡萝卜汁，可降低血压，并有抗肺肿瘤作用。英国有学者指出，吸烟者常吃些胡萝卜，肿瘤发病率比不吃胡萝卜者会明显下降。
参考资料：人民网-养生须知：喝酒为什么不能吃胡萝卜？
喝酒不能吃胡萝卜一般是因为胡萝卜中含有胡胡萝卜素，在与酒精混合后就会导致肝脏产生毒素，就会引起肝脏疾病。同时在吃完胡萝卜后也不可以马上喝酒，同时在喝酒的时候也能服用胡萝卜素营养剂，所以胡萝卜不适合做下酒菜，这两种东西不可以一起吃。在平时要注意少喝酒，如果长期喝酒会对肠胃造成伤害，就会加重肠胃负担，就会给身体带来一些疾病。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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