世界上可食用的鱼类约有3万种，其中约有600种鱼类体内的一些部位含有毒素。
按毒素分布的位置不同可分为：
1、肉毒，含有肉毒的鱼类多生活在热带或亚热带海域，它们的肌肉和内脏中含有毒素；血毒，河鳗、黄鳗等的血有毒，加热可使其毒性物质分解，故应熟食，血毒也可通过破损皮肤进入人体引起中毒。
2、刺毒，淡水鱼中的鳜及海水鱼中的某些鱼的鳍棘有毒腺，可以刺破皮肤引起中毒；肝毒，主要存在于马鲛和鲨鱼等鱼类的肝脏内，过量食用会引起中毒。
3、胆毒，食用草鱼、鲤、青鱼、白鲢、鲂、鳙等鱼类的胆都会引起中毒，鱼胆毒耐热耐酸，即使将鱼胆煮熟仍会引起中毒；豚毒，河豚体内含有河豚毒素，尤以卵巢、肝脏、肾脏、血液中为多。
扩展资料
海鱼比河鱼味道鲜
从味道上来说，海鱼的味道也比河鱼鲜。这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大，使它的肌肉弹性更好，味道鲜美。而河鱼吃起来有股土腥味，因为它们生长在腐殖质较多的水里。
这样的环境适合放线菌繁殖生长，细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种带有土腥味的褐色物质，这种土腥味在烹调过程中很难去掉。
参考资料来源：百度百科—鱼类毒素
参考资料来源：百度百科—海鱼
海里的鱼类具备毒性的实在是太多了，不过咱们老百姓一般都接触不到，只有那些海边的渔民和鱼类研究专家们才会遇到或者找到。我这方面的知识大都来自于《动物世界》之类的节目，列举一些给大家：
一、石头鱼。这是我印象最深的一种具备极强毒素的海鱼，外表长得跟石头一样。平时不喜欢动，总是伪装成石头。如果不小心踩到它，那么后果简直不堪设想。
二、魔鬼鱼。这种鱼我们可以在水族馆里看到，在海中游来游去就像一只大蝙蝠在空中飞翔一样，所以它的学名叫蝠鲼。这种鱼有一条细长的尾巴，尾端有毒刺，毒性非常厉害。
三、狮子鱼。学名叫蓑鲉，是一种外表看起来就觉得它剧毒无比的鱼，因为它的背脊上长了十三根色彩鲜艳无比的毒刺。也正是因为这些长长的毒刺，让它看起来像一只长满鬃毛的雄狮，所以才有这个名字。
四、老虎鱼。说完狮子鱼，还有一种叫老虎鱼的海鱼也具备毒性，甚至在渔民中大名鼎鼎。它的毒性虽不致命，但是可以让人感觉特别疼。就像被蝎子蛰了一下一样，所以也被叫做海蝎子。
五、河豚。虽然有“河”字，但它确确实实是海鱼。因为有少数几种河豚进入江河，被古人捕捞时发出如同小猪一样的叫声，所以才起名叫河豚。众所周知，河豚的血、肝和鱼子都有毒，但是肉质鲜美，很多人冒死吃河豚，我很佩服。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
