鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼豆腐，可补虚通乳。
2、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
此外，鲫鱼炖豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠中，温中下气之功效。所以鲫鱼豆腐汤常常会给产后做月子的妇女来食用，一来是可以补虚，二来可以当做催奶汤。除此之外，手术后体虚的病人，服用鲫鱼豆腐汤也是对身体十分有利的。
小时候无论是野钓，还是用工具捕捞，收获最多的还是鲫鱼。那时候的鲫鱼全是野生。因为那时鱼类的生存环境都是没什么污染的自然水域。人们经常以鲫鱼汤来作为滋养补品、通乳来食用。这不仅仅只是因为鲫鱼价廉、经济，同样鲫鱼对于一般不是生长在海边的人来说，比较常有且也能很好的提供优质的蛋白质以及不饱和脂肪酸。
秋冬，正是吃鲫鱼的好时候。天气逐渐寒冷，煮一锅热乎乎的鲫鱼汤，美味营养又暖身。鲫鱼是我国主要食用鱼之一，也是老百姓经常烹饪食用的一种淡水鱼，鲫鱼分布广泛，在我国各地均有，鲫鱼营养价值丰富，内含人体需要的蛋白质较多，还有脂肪，多种维生素和微量元素及矿物质，这些物质均可影响心血管功能，能降低血液粘度以促进血液循环。
鲫鱼可以说是常见的一种水产，大家应该都吃过，价格不贵，即便是在这个肉类食物价格高涨的年代，涨幅也不大，也算是我们日常生活中比较经济实惠的蛋白质来源。鲫鱼营养丰富，且蛋白质含量高，鲫鱼中蛋白质大多数都是优质蛋白，吸收率高，这些蛋白质进入人体后，能帮助强化肌肤的弹力纤维，帮助保持皮肤弹性，减少皱纹，美容肌肤。
让鲫鱼又营养又美味可以做鲫鱼豆腐汤。鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
做法：
1.鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净。
2.用姜片擦锅加少许植物油，爆香姜片、花椒。
3.放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎。
4.鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，可放入干辣椒，水发香菇。大火煮开后，改小火炖制。
5.炖制40分钟后，放入豆腐块，精盐再炖制10分钟即可。撒入胡椒粉，香菜段即可出锅。
6.鲫鱼汤洁白汤汁浓稠，味道鲜美。
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