吃油蘑菇的好处

吃油蘑菇的好处

蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。

而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。

研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。

蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。

扩展资料：

各类蘑菇功效

1、平菇降脂：平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体免疫力，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质。此外，平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。

2、草菇解毒：所有蘑菇中，草菇的维生素C含量最高，能促进新陈代谢，提高免疫力。另外，它还有解毒作用，能与进入人体的铅、砷等重金属结合，随小便排出。

3、金针菇健脑：金针菇有很多别名，比如“聪明菇”、“益智菇”等。因为金针菇中赖氨酸含量较高，可健脑和促进儿童智力发育。

参考资料来源：人民网——蘑菇的四大好处

参考资料来源：人民网——养生：蘑菇能防癌抗癌 7大蘑菇功效各不相同

蘑菇的功效作用

蘑菇当中的营养成分，能够有效的提高我们身体的免疫力，这样一来吃蘑菇的时间长了，就不容易生病，而且蘑菇当中的某种物质能够起到镇痛的作用，而且蘑菇当中的提取液能够用来止咳化痰。

在蘑菇的有效成分当中提取的一种非常有效的抗癌物质，能够有效地抑制癌细胞的生成，比绿茶的抗癌物质要强很多倍。蘑菇当中还含有一种毒蛋白，能够有效地抑制癌细胞的蛋白合成，而且蘑菇当中还含有我们人体非常不好消化的粗纤维和木质素，能够吸收我们肠道内的水分。

蘑菇还能够吸收胆固醇和糖分，并且把它们排出体外，能够有效的治疗和预防便秘，动脉硬化，还有糖尿病。吃蘑菇还能够降低血压，对于高血压患者来说，吃蘑菇是非常不错的选择。

【蘑菇怎么吃-蘑菇炒肉】

首先准备适量的瘦肉，蘑菇，青椒，红椒，葱姜蒜，糖，盐，醋以及其他的调味料。

把瘦肉放在冰箱中冷冻，再取出来切成丝，把红椒和青椒都清洗干净，切成丝，把葱姜切成丝，往锅中倒入适量的油，等到油变热之后放入准备好的肉丝进行翻炒，再加入切好的葱姜和蘑菇进行翻炒，翻炒过后加入醋以及其他的调味料就可以出锅了。

【蘑菇怎么吃-红烧蘑菇】

首先准备适量的蘑菇，蚝油，红烧汁，糖，胡椒粉，香葱以及其他调味料等。把蘑菇洗干净之后撕碎，放在热水中烫一下，捞出来备用。锅中倒适量的油，等到油变热之后放入蘑菇进行翻炒，再加入适量的蚝油进行翻炒，再加入适量的水，红烧汁，糖和胡椒粉用大火充分的翻炒，等到收汁就可以出锅了，出锅之前可以撒上香葱进行点缀。

此菜品主要食材为蘑菇和猪肉，是一道家常菜。色香味美，健胃开脾，营养价值丰富。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

中文名

蘑菇炒肉

英文名

Mushroom Pork

主要食材

蘑菇，猪肉

分类

家常菜

口味

微辣

快速

导航

做法

营养价值

菜品特色

菜系：家常菜

功效：气血双补食谱，滋阴食谱，健脾开胃食谱，营养健全食谱。蘑菇营养丰富，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。

口味：微辣/ 可根据自己口味来确定。

工艺：炒

做法

做法一

制作材料

主料：蘑菇200克,猪肉(瘦)200克[1]

辅料：辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克

调料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克

共20张

各式蘑菇炒肉

特色

味道鲜香，口感滑嫩。

做法

1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；

2. 红辣椒切丁；

3. 蒜切成片；

4. 葱、姜切成丝；

5. 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；

6. 加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿；

7. 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。

做法二

原料

新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。

蘑菇炒肉

做法

1、把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。

4、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。

做法三

蘑菇炒肉片

主料：蘑菇、肉

辅料：酱油、盐、料酒、淀粉、姜、葱

1. 肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样。

2. 蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。

3. 锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。

4. 倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。[2]

营养价值

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

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