橄榄油通常作为精油的基础油，也作为赋脂润滑剂使用。
Thelxinoe橄榄精油由希腊进口黄金橄榄果实压榨而得，为淡黄色或绿黄色透明液体。有特殊香味和滋味。略溶于90%酒精，可溶于轻质矿物油，相对密度0.909-0.915，折光指数（ 20℃）1.468-1.471，碘值80-88，皂化值188-196，酸值〈2。
像是金龙鱼的5L的橄榄调和油是 119元，并不贵。别的品牌欧丽薇兰 olivoila 特级初榨 橄榄油250ml是58元。并不贵，但是 橄榄油中富含单不饱和脂肪酸，就是油酸。油酸在高温下就直接变成反式油酸啦，反式油酸有害健康，所以橄榄油绝对不能加热。问题是，橄榄油不能加热，什么能加热呢?难道豆油更适合加热吗?油酸在受到高热的时候，随着时间的延长，会生成越来越多的反式油酸。这没错。不过，反式脂肪酸并非只有氢化植物油中所富含的反式油酸。只要是含有不饱和脂肪酸的油，理论上都可以在加热之后发生顺反异构，形成反式脂肪酸。再说，反式脂肪酸也并不是油脂加热之后产生的最可怕的危险物质。还有很多比它更糟糕的，比如说，含有多个双键的脂肪酸特别容易在加热后发生环化反应，以及氧化聚合反应，以及油脂热分解产物。这些产物的毒性，都比反式脂肪酸更大。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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