霍山石斛一般的吃法就是煲汤，取3克左右先用水煮上2个小时，再加食材放入，煲好即可。因为霍山石斛非常难出汁，所以一定要提前煲，还有就是泡水喝，一般配枸杞，胎菊，党参，首乌，苁蓉，玉竹，麦冬，生地，都可以的，泡水喝时石斛可以泡3-7天左右不用换，其它的药材当天喝完就要倒掉，石斛可以第二天，第三天。。。。接着泡水，泡到最后一天可以把石斛吃掉。还有就是泡酒也不错。
霍山石斛因营养价值和药用价值极高，但产量少、价值也非常昂贵，导致现在市面上的霍山石斛确实有很多外地石斛假冒的情况甚至是假货出现，而且这个比例占到市场的90%以上，所以想买到真正的霍山石斛不是件容易的事，现在市面上主要的假霍山石斛及仿冒的主要分为以下几种：
1、用铜皮石斛直接冒充霍山铁皮石斛，识别方法：看颜色草黄、比较细、质量轻为铜皮。尝一粒，铜皮石斛胶质非常少，像干稻草一样的口感。这种比较好区别。
2、外地铁皮冒充霍山铁皮，识别方法一看，看它工艺，外地石斛工艺中间无小孔，霍山铁皮是缠绕在铁丝上烘制的所以中间有小洞，而且外地铁皮石斛个大，一克在2-3粒，霍山铁皮一克在10粒以内。
3、用一年生紫皮石斛高仿霍山铁皮石斛，此类为最难识别的，外观有时非常相同，但不是没有识别方法。
一尝，紫皮石斛纤维比较多，在口中干嚼一粒的渣有明显的纤维感觉，而霍山铁皮的这种纤维口感与之不同，这里需要大家自己体会了，
第二就是用水泡，两种石斛同时泡上三天后，石斛都恢复到原来的状态。这时可以看到霍山铁皮石斛节与节之间间距小，而紫皮石斛间距大，这时同时吃的口感也不同，霍山石斛的更粘一些，在口中回味久，而紫皮有胶质但不粘。而且用水泡过几天的两种石斛，霍山石斛一折即断，而紫皮石斛纤维多不易折断。这些区别方法都必须在同时有两种石斛的情况下才能区别，单独有一种很难区分。
具体的详细说明大家可以去百度上找一下“刘建刚教大家鉴别真假霍山石斛”的这段视频，视频讲的非常细致专业，看完基本就是一个分辨真假霍山石斛的“专家”了，再去买霍山铁皮基本不会上当。一般不懂霍山石斛的人看了这个视频也会明白其中的玄机。
三，听，可以把霍山石斛距玻璃40cm左右高度时落下，听声音，霍山石斛的声音脆，若是仿品，声音很轻。
霍山石斛因为产量低，数量少，一般市面上想买到真货是很难的，只有自己会区分才不会上当受骗，在中国70多种石斛中霍山石斛药效最好，价格最高，这种比虫草还珍贵的植物也不是那么便宜能买到的，中国石斛属研究专家包雪声曾经说过：“如果这世上真有什么山草的话，那它一定是霍山石斛”。所以从价格方面比较也能大至区分。
霍山铁皮石斛在开水中泡过或煮过后的主要特点：节与节间距小，嚼有胶质而且粘，密度大质量重。不会太粗。一折即断。这几个特点把握好基本可以买到正崇的霍山石斛。
2014年上半年铁皮石斛鲜品的收购价仍然是200-300元公斤，这已经是近年来的最低。石斛又名吊兰、千年竹，具有滋阴清热，养胃生津，润肺止咳，益肾明目的功效。主治热病伤津，虚热不退，胃阴不足，口干咽燥、脘痛干呕、肺燥咳嗽，腰膝酸软，阴伤目暗。石斛甘凉清润，主入胃肾，作用重在中下二焦，既清胃热生津止渴，又滋肾阴退热明目，为津伤口渴、阴虚目暗良药，非常适合秋冬换季服用，这也是为什么往常石斛到了下半年就“涨”声一片的原因，而今年石斛却一反常态。
去年购买过石斛类的滋养品的消费者发现，今年的价格和去年基本持平，没有多大幅度的波动。今年石斛类滋补品品类繁多，除了常规的铁皮枫斗胶囊、颗粒、含片、铁皮石斛膏外，今年货柜上还新增了一种石斛罐装饮料。据超市相关人员表示，虽然近年来立钻等品牌铁皮枫斗产品价格一直在走高，市场份额逐年扩大。但是在消费景气度整体不理想的背景下，滋补品销售情况也不容乐观，预计铁皮石斛等滋补品年内明显提价的可能性不大，超市将会定期开展力度不一的促销活动。
在历史的记载中,石斛一直和人参,冬虫夏草等一样被列为商品中药，一般人都可以服用，但热病早期阴未伤者，温湿病未化燥者，脾胃嘘寒者不能服用。
安徽霍山石斛最正宗。
安徽霍山石斛就是很正宗的，霍山石斛，又称米斛，为兰科石斛属多年生草本植物，主产于以安徽省霍山县为中心的大别山区。目前，霍山石斛已成功申报国家地理保护标志产品，其独特的枫斗炮制工艺已成为安徽非物质文化遗产。
安徽省简介
安徽大地锦绣多姿，文化古迹甚多，是中国旅游资源最丰富的省份之一。现有5个国家级重点风景名胜区，其中黄山为安徽山水典范，被列入世界自然文化遗产名录；九华山是中国四大佛教名山之一。
齐云山以摩崖石刻、道教遗存和别具一格的丹霞地貌令人瞩目；天柱山雄奇灵秀兼备；琅琊山以宋代欧阳修的《醉翁亭记》而名扬天下。安徽文化遗存丰富而别具特色，歙县、寿县、亳州为国家历史文化名城。
安徽行政区划辖合肥、芜湖、蚌埠、淮南、马鞍山、淮北、铜陵、安庆、黄山、滁州、阜阳、宿州、巢湖、六安、亳州、池州、宣城等17个地级市，44个市辖区，5个县级市，56个县。
安徽位于中国东部，长江、淮河中下游，东连江苏、浙江，南接江西，西与湖北、河南为邻，北部一隅与山东接壤。大别山呈西北至东南走向，横跨鄂、豫、皖边境，海拔在1000米左右。省内河湖绝大部分属长江、淮河两大水系，东南部分则属于新安江的钱塘江流域，长江自西南贯穿东北。
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