什么菜酸酸甜甜咸咸还能拉丝？_备孕

什么菜酸酸甜甜咸咸还能拉丝？

一、甜拔丝

首先食材：红薯砂糖食用油鸡蛋淀粉

1准备好红薯，将红薯用清水清洗干净，削皮，记得一定要把削好皮的紫薯放入温水中泡着，要不颜色会变黑那就不好看了，影响食欲

2.将削过皮的红薯过一次水，用刀将红薯切成块状，再放入水中泡着

3.捞出放入盆中，将鸡蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀。

4.开火倒入食用油，（大量食用油）等过热了将红薯倒入进行翻炒

5.红薯都沾上油之后就可以加砂糖进去一起翻炒了，

6.将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油（加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续的长一些），中火熬糖。这倒菜的关键之处就是看糖熬的是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬（注意，一边熬要一边用勺搅糖汁）。待糖汁用勺舀起来起细丝时，把炸好的地瓜放入锅内搅匀，再盛入盘底抹满熟油的盘子里，吃时准备一小碗清水即可

上面就做好了，这道菜的特点是原料普通，色泽鲜艳，口感脆甜，孩子和女士都爱吃，美容养颜

下面教大家做糖醋里脊如图

二、糖醋里脊

首先：食材里脊肉番茄酱淀粉芝麻鸡蛋姜盐胡椒粉

步骤：1.将姜洗干净后磨成泥，挤出汁备用

2.里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。

3.切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。注意（腌渍要用盐胡椒粉蛋清，盐要放足但是不能咸，和平时炒菜的量一样）

4.腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。

5.漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。注意（炸制要迅速，肉丝切细一点不用担心炸不熟。炸久了肉不嫩。还要二次复炸，复炸的目的是让外面更酥）

6.将炸好的里脊装盘等待

7.水，淀粉放入一点芝麻，锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟左右。勾芡，浇在里脊肉上即可大功告成。

一道美味的糖醋里脊就做好了，甜甜酸酸的口味真是美味，那种味道在口中无限回味，久久不能忘。

蜜汁酥肉

用材主要材料生猪肉(瘦)200克辅材番茄沙司适当纯蜂蜜2茶勺五香粉适当生鸡蛋1个食用盐少量小麦面粉40克作法1.关键食物：生猪肉、番茄沙司、纯蜂蜜2.生猪肉切大面积3.切成小块的肉放进容器里，添加少量食用盐、五香粉、米酒抓匀腌制数分钟。4.打进一个鸡蛋、添加小麦面粉5.翻拌6.锅里滚油，油温六成热把翻拌的小肉逐片放进锅里烹制。7.烹制金黄色松脆捞起来控油补水8.锅里加少许油，放进番茄沙司、添加纯蜂蜜9.文火炒到浓亮10.放进炸好的小酥肉。11.迅速兜炒匀称就可以。

鱼香肉丝

用材里脊300g大葱1根大葱3根生蒜5瓣野山椒5个姜5片生抽酱油1勺米醋2勺白米醋小勺白砂糖小勺豆瓣酱1勺水淀粉2勺米酒2勺辣椒干4个作法里脊切条，生蒜、野山椒剁碎。生姜切成片、辣椒干、小葱、小葱根切割成段儿。米醋➕白米醋➕白砂糖调为料汁。将米酒➕水淀粉添加里脊里抓匀应急，这一步至关重要。热锅凉油，等油烧5成后，放蒜泥、朝天椒、小葱一半、生姜片、小葱根进行爆香、野山椒末进行爆香。再倒入一勺豆瓣酱，炒成辣椒油。将刚用米酒➕水淀粉抓均匀里脊条立即放进锅中，炒散分离，迅速油爆至熟。掉色后放入以前已炒好的料汁，炒糖色出锅。撒葱花，端盘。

软炸巴沙鱼

用材主要材料巴沙鱼300克辅材生鸡蛋1个木薯淀粉40克小麦面粉30克黄酒1茶勺白胡椒少量食用盐适当香辣适当作法1.龙利鱼柳解除冻结清理掉水份2.吸掉水分看巴沙鱼切割成条形。3.添加少量食用盐、少量白胡椒4.添加1汤匙米酒抓匀腌制数分钟5.面粉和淀粉搅拌均匀，添加1个蛋黄。6.添加冷水，拌和成面浆。7.腌制好一点的鱼柳拖上拌和好一点的生鸡蛋面浆8.放进六成热的热油中烹制。9.烹制金黄色捞起来，上洒香辣就可以。

大鹅炖酸菜

麻辣狗肉

糖醋黄瓜

酸菜猪肉炖粉条

酸菜鱼

酸菜藕片

酸菜白肉

酸菜炖生熟肉

东北酸菜

大肠生炒咸酸菜

烩酸辣干丝

泡酸菜烧鸡