1、脾胃虚弱者不宜吃：香菇中膳食纤维，丰富100克可食用的部分，含有7％左右的粗纤维，膳食纤维有促进肠胃蠕动，改善便秘的作用，但是却很难消化，需要在胃中后停留很长一段时间才能消化完全，对于本身脾胃虚弱，消化不好的人来说，吃香菇会加重其肠胃负担，所以不宜食用。
2、湿气重者不宜食：香菇是发物，有动风之效，体内脾胃虚寒，寒气重，湿气重的人不宜食用，因为吃香菇只会让体内这些湿气寒气变得更严重，所以不宜吃。
3、孕妇产后不宜食：孕妇生产之后，体质虚寒，宜吃温补的食物，香菇虽然性平，但是它的性质还是偏寒凉的，所以刚生产完的妇女不宜食用香菇。
扩展资料；
正确清洗香菇：
浸泡香菇不宜用冷水，因为香菇含有核酸分解酶，只有用80摄氏度的热水泡浸时，这种酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇独特鲜味的5－乌苷酸。水发后的香菇彻底洗去泥沙很关键。很多人在清洗发好的香菇时，喜欢用手抓洗，这样虽然表面洗净了，但菌褶里的泥沙并没有洗净这样在食用时会感到牙碜。另外，如果反复抓洗，不仅会使营养受到破坏，而且还容易损坏外观。
参考资料来源：百度百科-吃香菇后胃里长出完整蘑菇！这3类人忌食香菇
1、患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人，不要常吃蘑菇，因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收。2、肾功能不全的人不能吃蘑菇。因为蘑菇中富含丰富的钾离子，所以肾病患者不宜食用或过多食用。
3、一般对某种菌类有过敏反应的人不适合吃菌类。
蘑菇的功效：益气开胃，久病虚羸及老人小儿体弱者。托痘疹。抗癌。降血糖。与葱白儿同食可以促进血液循环。适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高脂血症、维生素B2缺乏症等患者食用。
高血圧、高血脂的人群。
香菇中含有丰富的营养物质和钙元素，不适合高血圧、高血脂的人群食用，否则会引起身体不堪重负，不适、轻微中毒等后果。香菇极易吸收消化，糖尿病患者食用香菇的会引起头晕眼花、恶心呕吐等不适现象，不宜过多食用。
扩展资料：
香菇价值：
香菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助身体清除垃圾，预防排便不畅等症状，有效的减小腹。另外还能够抑制脂肪的吸收，减肥的效果非常不错。而且香菇的热量也比较低，无论用何种方式烹饪都是很好的瘦身佳肴。
香菇中的有效成分麦角甾醇，若经太阳光照射后，可以转变成维生素D。维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质，可以促进骨组织的成长钙化，所以香菇是预防小儿佝偻病及成人软骨病的重要食物之一。
参考资料来源：百度百科-香菇
参考资料来源：人民网-蘑菇不为人知四功效 吃蘑菇的几点注意事项
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