一个很好的蒜泥白肉的方子，分享给大家哈～
食材清单
五花肉250克大蒜5瓣小葱1根姜3片花椒适量料酒1勺盐少许酱油2勺油泼辣子2勺
烹饪步骤
步骤1
准备好材料，五花肉洗净切片，大蒜切成末
步骤2
电热锅中加入水、葱、姜片、料酒、花椒煮沸
步骤3
放入切好的五花肉，水煮开之后再用小火煮30分钟左右。
步骤4
摆盘，中间放点葱丝点缀，或者是青瓜丝也可以。
步骤5
烧好热油，淋在剁好的蒜末上
步骤6
取出一个碗，将呛好的蒜末放入碗中，加入油泼辣子和生抽搅拌均匀即可
步骤7
将调好的酱淋在肉上面
步骤8
成品
小贴士
1、蒜要用热油呛过之后才会比较香，大家也要注意热油 2、油泼辣子就是用热油呛了一下辣椒。
猪白肉是猪腹部的肉。
猪白肉是猪腹部的肉，也就是五花肉，又称肋条肉、三层肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
五花肉一直是一些代表性菜品的选材，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
五花肉的营养价值：
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氨基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B10.53毫克、B20.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B22.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含量为16.2毫克，比肌肉多4-5倍。
如果不是猪头肉，那还是可以做的很好吃的。1、别把肥肉切开了，瘦肥一起做，切成大小适中的肉片。
2、准备好新鲜辣椒，切片洗净，另外准备大蒜果切片！新鲜大蒜叶，切成小段。
3、锅干烧（什么都不加），烧热，放入准备好的新鲜辣椒片，干炒，把辣椒炒得软了放点盐（别太多），炒一会然后装起来。
4、锅里加入适量油，烧热，放适量盐，放肉片，炒一会后，加之前炒好的辣椒片，炒一会，放酱油，大蒜，大蒜叶，放鸡精，炒匀，知道大蒜叶熟了，加入一点点水焖一下，就可以出锅了，很香的~~~
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