这是因为果汁与含渣层分离。
其它鲜榨西瓜汁或多或少都有些果肉在里面，久了就重的下沉，轻的上浮。
西瓜汁是由水和大分子果粒等难溶性物质组成的混合物质,在静置一段时间后难溶性物质沉淀下来,产生分层现象。西瓜瓜瓤在包含果汁的同时也包含果肉，尽管经过榨汁机的作用，还是会有少量的果肉连同果汁一起被分离出来。
混在果汁里面的果肉很小很小，和果汁混在一起会漂浮在果汁的上方，透光性较差，看上去颜色较深；而下面是果汁，颜色较浅，因此看上去给人一种分层的感觉。
扩展资料：
西瓜汁的功效
1、西瓜中所含的糖类、盐类、尼克酸等，有改善肾炎、高血压病人病症的功能。这些病人在夏天多吃一些西瓜，很有益处。
2、西瓜有醒酒作用，故让酒醉病人频服西瓜汁，效果很好。
3、用西瓜汁拦红糖，可以治疗血痢。
4、西瓜有利尿、强心的作用，吃过西瓜后，西瓜的水分经过肾脏过滤，将多余的部分变成尿液排出体外。因此，夏天吃西瓜可以防止水分过度流失，防止虚脱，清凉解暑。
参考资料来源：百度百科-西瓜汁
大家平时自己榨西瓜汁的时候会发现，西瓜汁里面会有一些沉淀的物质，像是变质了一样。那么，西瓜汁有沉淀还能喝吗？西瓜汁怎么榨不会沉淀？西瓜汁有沉淀还能喝吗
可以喝的，鲜挤的西瓜汁就是放冰箱里也会慢慢沉淀，上面的像白糖水一样，很甜！下面的血红血红的，可以把上面的水倒着喝的，下面浓的做西瓜冰棍！
西瓜汁是水和大分子果粒等难溶性物质组成的混合物，静置一段时间后难溶性物质沉淀下来，会产生分层现象。只要闻起来没有酸腐味，都是可以喝的。
西瓜汁怎么榨不会沉淀
1、先把西瓜放到冰箱冰镇一下，制冰块。
2、西瓜拿出来去皮切块，将切好的西瓜块放入搅拌机内。
3、加入半杯纯净水，冰块，蜂蜜，慢慢从低速向高速调整，搅拌两分钟左右。
4、用料理机搅拌出来的西瓜汁，瓜子也被击碎，无需过滤，可以直接饮用。口味清甜细腻，冰镇之后口感更好。夏季倍受人青睐。
注意事项
纯净水不宜加太多，因为西瓜和冰块已经有用足水分。
可以根据个人口味放入半个柠檬来搅拌，口感会更好。
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