地瓜和红薯的区别如下：
1、 颜色不同：地瓜和红薯在外观上存在很明显的差别。红薯表皮为紫红色，内部果实为黄色或是橙色的，也有一些为白色。而地瓜表皮为淡黄色，其果实一般为白色。
2、 形状不同：红薯为细长状，中间饱满，两端细窄，而地瓜整体形状与南瓜相似，比较圆钝，且形态各异，比较不规则。
3、味道不同：红薯吃起来比较软糯细腻，更加香甜可口，而地瓜口感则更为爽脆，两者味道天差地别。
4、吃法不同：红薯一般以蒸烤为主，也可以煮成汤食用，而地瓜主要是炒着吃或是煎制。
地瓜和红薯的科属区别：
1、地瓜：地瓜为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇目、豆科、豆薯属一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。
2、红薯：红薯为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、菊亚纲、茄目、旋花科、旋花亚科、番薯族、番薯属一年生草本植物。
说到容易饱腹的食物，红薯算是其中的一种。尤其是冬天下班的时候，大家都喜欢买一个热热的烤红薯来填饱肚子。但是，红薯有很多别名，也有些地区的人会将红薯称之为地瓜。那么，红薯和地瓜是同一种食物吗?红薯和地瓜的区别在哪里呢?
红薯和地瓜的外观区别
首先我们来说一下红薯和地瓜的外形区别吧。一般来说，红薯的表皮颜色会比较红，也因此它有红薯这个名称。而地瓜的表皮颜色相对较淡，一般会淡黄色，因此从表皮颜色就可以将其区别。此外，从形状上来说，红薯与地瓜也是有较大区别的。仔细观察，可以发现地瓜的形状更像是一个大陀螺，上尖下圆而红薯的形状是相比地瓜更长一点的，样式更类似于纺锤。所以从颜色以及形状可以很容易将红薯和地瓜区分。
红薯和地瓜的营养价值区别
从营养成分来说，红薯和地瓜都含有丰富的蛋白质、糖分、淀粉以及多种矿物质。而且，红薯和地瓜也含有大量的胡萝卜素、叶酸以及维生素C，这三种营养物质具有极大的抗癌作用。其中，地瓜含有的较多纤维素能吸收人体内肠道中的水分以润滑肠道，从而起到通便的作用而红薯也一直是一个长寿食品，在《本草纲目》就有对红薯功效“补虚，健脾开胃，强肾阴”的记载。
红薯和地瓜的吃法区别
最后，红薯和地瓜的吃法也有很大的区别。通常情况下，我们会将红薯烤着吃。比如说冬日里铁皮烤炉里烤出来的热腾腾香喷喷的整个烤红薯，一口下去，整个身子都暖了或者是将红薯切片，搭配着五花肉一起放在烤架上进行烧烤。而且，东北人在冬天的喜欢喜欢将红薯切成片或者切成条做成红薯片以及红薯条，当成好吃的零食来吃。而地瓜的食用方法主要就是生吃或者凉拌，有时候也会将地瓜与其他食物搭配做成清脆爽口的菜。在这里提醒一下，地瓜的叶子和茎也是很好吃的，将它们凉拌就是一道很好吃的凉菜。
以上就是对于红薯和地瓜区别的详细介绍了，作为一种营养食物，大家有可以在家中多备，无论是日常食用还是饥饿时作为零食食用，都是很好吃哦。尤其是晒干炒制的地瓜片，更是酥脆又甜蜜。
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