牛奶为什么有营养

牛奶，又称“牛乳”。牛奶性平、味甘。具有补虚损、益肺胃、生津润肠的作用。但脾虚泄泻者禁忌。

牛奶具有较高的滋补价值，是一种全价蛋白质营养食品。在每百克牛奶中，含蛋白质3.1克，脂肪3.5克，碳水化合物6克，钙120毫克，磷90毫克，铁0.1毫克，钾144毫克，维生素A

140国际单位，维生素B1

0.04毫克，维生素B2

0.13毫克，烟酸0.2毫克，维生素C

1毫克等物质。牛奶中所含的物质及其含量，与人乳十分相近，可以代替母乳，单独作为婴儿的主食，因此，牛奶是缺奶或断奶婴儿不可缺少的滋补强壮佳品。

牛奶的食用价值很高，牛奶不但营养十分丰富，而且易于消化吸收，经常饮用牛奶，可以防治虚弱劳损、大便秘结、反胃噎膈等疾病。因此它不仅是老、弱、病、妇婴的滋养强壮佳品，也是人人皆可食用的保健食品。

牛奶不宜在日光照射下保存，因为只要阳光直射片刻，牛奶中的维生素B和维生素C很快就会消失；牛奶也不宜冰冻保存，因为冰冻后，容易呈现凝固沉淀物，产生异味、脂肪上浮、营养价值下降；牛奶更不宜在高温下保存，因为高温可使香味下降，蛋白质沉淀，维生素减少。喝牛奶时最好不加糖或少加糖，因为糖是酸性物质，而牛奶中的钙是碱性物质，酸碱反应后能使钙质大量失去。如非要加糖时，应在牛奶稍凉之后再加。为了利于消化吸收、镇定安神、消除疲劳，最好在晚上睡之前喝牛奶。

现在很多人都会每天喝一些牛奶，虽然如此，大概很多人对于每天喝牛奶的好处也还是不太明白吧！一般大家都选择在早餐喝牛奶，这个时间喝牛奶是否最为健康呢？下面一起来看看吧。

一些专家说，牛奶有害健康。还有人说，这是你最找到的最有营养的食物。我们综合所有的说法看看我们应不应该喝牛奶。

作为一名营养学家，我发现很多无论想减肥还是增肥的人，他们大多数都钟情于牛奶。因此，为了要确保牛奶对人体无害，我已经研究过所有反对喝牛奶的声明，同时也带着批判的眼光看待那些鼓吹牛奶功效的宣传。毕竟，我关心的只是我客户的健康。下面是所以我对客户关于牛奶问题的回应：

1、牛奶真的能燃烧脂肪吗

田纳西大学的研究人员在大约为期6个月的研究中发现，每日摄入三份富含钙质的奶制品的肥胖人士能比那些只摄入一份甚至更少奶制品的人减去更多的腹部脂肪。此外，研究人员发现补钙其实不如喝牛奶来得有效。为什么?他们认为既然钙能够增加人体燃烧脂肪的比率，其他的活性化合物(如牛奶蛋白)则可以提供额外燃烧脂肪作用。当然，能成功减肥的关键在于严格执行健康的饮食计划。毕竟，只是每天少吃一盒炸面圈是没有办法减肥的。

2、喝奶能长肌肉吗

当然可以。事实上，牛奶是地球上能帮助肌肉生长的最好的食物。因为牛奶中的蛋白质是由大约80%乳清和20%酪蛋白组成。两者都是高质量的蛋白质，但乳清被称为“快速蛋白”，因为它的快速分解成氨基酸和吸收到血液中。相对地，酪蛋白吸收得就慢些，所以它非常适合在较长的时间段里为你的身体提供稳定少量的`蛋白质——如在两顿饭的间隔或睡眠的时候。由于牛奶既含有乳清又含有酪蛋白，喝一大杯奶能让你摄入到一种非常好的增强肌肉的蛋白质。

3、奶牛摄入激素，会使得牛奶不健康吗

答案是不会，除非将牛奶注入你体内。

这是一个真实故事：在1993年，(美国)食品药物管理局批准给牛注射重组生长激素(rBGH)。对乳牛场主来说，这一行动在降低成本的同时还增加了牛奶产量，奶农从本地超市身上就得以大赚一笔。但它也引起不少争议，因为rBGH加快了胰岛素样生产因子(IGF)的凝结，而这种激素被认为与癌症有关。

不同于类固醇激素，rBGH和IGF必须通过注射到血液中才能产生效果，而类固醇激素却可以直接口服。因为在消化过程中这两种“蛋白质”激素会遭到破坏。因此，饮用了注射过激素的奶牛所产的牛奶并不会将那些有害化学物质带入你体内，然而，出于道德方面考虑，注射激素对奶牛并不是件好事。加拿大研究人员发现，注射激素的奶牛更容易感染乳腺炎。

4、那么抗生素呢

没有人能真正解答。一些科学家认为，注射过抗生素的奶牛生产的牛奶会导致人类对抗生素产生抗性，让你需要注射这类药物时药效减弱。不过，这一论断还未经证实。如果你对这些牛奶感到不安，你可以去食品专卖店购买一些无抗生素牛奶，或者可以选择有农业部认证的有机牛奶，这些在大多数超市都有供应的。

5、脱脂或者全脂

这完全取决于你的口味。很多时候我们都被告知要喝脱脂牛奶，但是大多数的科学研究表明，喝全脂牛奶能改善身体胆固醇含量，不过效果逊于脱脂奶。最近发生了一个例外事例：丹麦研究人员发现，喝全脂牛奶会的人会增加低密度脂蛋白胆固醇。然而，值得注意的是，这些人每天喝6杯8盎司的全脂牛奶，这已经是不寻常的大量了。即便如此，甘油三酸酯——引发心脏疾病的另外一个元凶，却下降了22%。

概括地说：每天饮用2至3杯牛奶，不管它是2%脱脂还是全脂，都降低患上心脏病或中风的可能性——这一发现也得到了英国科学家的证实。

喝牛奶已经成了人们早餐的重要营养部分，因为牛奶里面含有很多对身体有益的东西，能够有效的补充身体所需营养。那么喝牛奶到底有哪些好处呢?接着让我给大家说说喝牛奶到底有哪些好处。我们怎么洋河牛奶对身体更健康，一起拉看下吧。

1、充营养帮助睡眠

能够有效的帮助身体补充营养，尤其在天热的时候很多人都没有胃口，如果不进食很有可能影响睡眠质量。这时候就多喝点牛奶就能解决问题了。

牛奶含有人体所需多种营养物质，如有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，钙、铁、锌、硒等微量元素含量也极丰富，还有维生素A、B等。另外，资料显示，夏天人们大量排汗，导致了体内钙的流失，而饮用牛奶是人体补钙的良好方式。

2、节肠胃功能

另外，牛奶中的碳水化合物主要为乳糖。乳糖有调节胃酸，促进胃肠蠕动和消化腺分泌作用，并可促进乳酸杆菌的繁殖，抑制致病菌及腐败菌的生长，有利于肠道内正常菌群的活动与繁殖。

3、高睡眠质量

我们都应该知道了在天热的时候很难入睡，如果这个时候在睡觉前喝一杯加入蜂蜜的温牛奶，能够有效的使人安然入睡，能有效的提高睡眠质量。

坚持喝牛奶，可以起到补充营养的作用，牛奶里面的微量元素较丰富，适合身材瘦弱的人，经常思虑过度、睡不着觉的话，也可以喝牛奶来助眠。白天喝牛奶，还能起到缓解疲劳的作用，牛奶也可以美容护肤，增强身体体质。很多人都知道，喝牛奶有良好的保健作用，但是大多人其实都不是很了解，喝牛奶的具体好处有哪些。牛奶的营养物质含量非常高，很适合各个年龄段的人群，每天坚持喝一杯牛奶，可以发现身体体质能明显得到改善。那么喝牛奶好处具体有哪些呢？一、喝牛奶好处1.补充营养牛奶不仅有多种微量元素，还含有蛋白质，而且牛奶从中医的角度来讲，可以养护脾胃，有生津润燥的功效。所以经常喝牛奶，可以补充身体营养，对身体健康很有好处，非常适合营养不良，或者是身材过度瘦弱的人。2.镇静安眠牛奶里面的氨基酸，可以起到催眠的作用，在睡前喝一小杯牛奶，就可以让人入睡更加容易，而且睡觉的过程中也不容易被惊醒，睡眠质量可以得到显着提升。经常失眠或者是思虑过度的人，可以喝一些牛奶来帮助入睡。3.缓解疲劳喝牛奶能补充矿物质和乳磷脂，因此可以有效缓解疲劳，能够提高大脑的工作效率，可以让人保持精力充沛。早上的时候喝一杯牛奶，能让人一天都很精神。4.美容护肤牛奶里面的维他命和矿物质含量比较高，多喝牛奶还可以帮助皮肤保湿，牛奶也可以消除黑色素，防止黑色素沉积。5.增强体质牛奶钙元素特别丰富，所以多喝牛奶可以增强体质，并且还能让骨骼变得更加坚硬，喝牛奶还能提高身体免疫力。二、牛奶的营养价值1.微量元素牛奶的微量元素特别丰富，这也是为什么牛奶有多种养生功效。经常喝牛奶，可以起到补钙的作用，而且也可以调节身体微量元素的平衡。2.乳清酸牛奶中有一种乳清酸，这种物质可以起到降低胆固醇的作用，所以可以用来预防心脑血管疾病，而且它还可以促进血液循环。中老年人多喝一些牛奶，可有效预防血管栓塞。

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