爆辣椒怎么吃起来感觉皮肉分离?而且皮很硬,请问是哪里出了问题?

爆辣椒怎么吃起来感觉皮肉分离?而且皮很硬,请问是哪里出了问题?,第1张

这种情况是因为辣椒过于成熟,太老了,所以皮子厚,

在加工成菜肴后就会出现皮肉分离的情况。

在购买辣椒的时候,

可以选择颜色相对较浅一点的,

那样的辣椒比较嫩。

可使炒出的青椒不硬的办法:将青椒切丝后加“少许”的“精盐”拌匀,待盐将青椒煞出一点点水分后,控净水分就可以正常炒制了。经过这样处理后的青椒,不但很易炒软烂,而且还可以解决炒青椒不易进咸味的问题。这是个人一点点小经验,供您参考。

[注]炒青椒肉丝时,要急火快炒。切不要加水焖制。否则就很容易出现青椒肉和皮脱落的现象。

辣椒僵果,植株受干旱、病害、温度不适等因素(13℃以下或35℃以上)影响,雌蕊由于营养供应失衡而形成短柱头花,花粉不能正常生长和散发,雌蕊不能正常授粉受精,而长成单性果。这种果实由于缺乏生长刺激素,影响对锌、硼、钾等促进果实膨大的元素的吸收,故果实不膨大,久而久之就形成僵果。


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