秋天来了，什么样的汤比较滋补？

一、莲藕红枣甜汤

材料：莲藕（2截，以中间部分为佳）、红枣、冰糖/白糖

做法：

1.选新鲜莲藕，洗干净，切片；

2.在锅中放进莲藕，水（水淹过莲藕即可）；

3.水沸，改小火继续煮；

4.煮到25分钟左右放进红枣一起煮；

5.再煮15分钟，关火起锅。

二、萝卜丝鲫鱼汤

材料：鲜鲫鱼、白萝卜、油、料酒、葱、姜、盐、鸡汁

做法：

1、把鲫鱼清理干净，在鱼身双面划三刀。

2、白萝卜去皮洗净，切成细丝，葱去头尾切成段，姜去皮切片。

3、烧热锅放入3汤匙油、爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，捞出。

4、锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮半个小时至汤呈奶白色。

5、洒入葱段，加入2汤匙鸡汁、1汤匙料酒和盐搅匀调味，即可出锅。

三、白果莲子山药汤

材料：新鲜山药200克 白果10颗 红枣15颗 枸杞子20颗 干莲子10颗 清水6碗 冰糖10-15克

做法：

1.干莲子和红枣先用冷水浸泡1小时。

2.白果敲碎外壳。山药去皮，切成小方块用清水浸泡备用。

3.锅内先注入清水6碗，加入白果，莲子，红枣大火煮开后转小火。

4.煲20分钟后，再加入山药块继续煲20分钟左右。

5.最后10分钟再加入枸杞子，煲至剩3碗水时，加入调味料即可。

四、当归生姜羊肉汤

材料：羊肉一斤、当归一两、生姜二两。

做法：

1.羊肉洗净、切块，用开水拖过，沥干水当归、生姜分别用清水洗净，生姜切片。

2.将生姜下锅内略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，铲起，与当归同放砂煲内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火煲2--3小时，调味供用。

广东人会煲汤，爱喝糖水，这话一点也不假。进入秋天，天气干燥，传统老字号的糖水店更是特别受欢迎。吃完饭下楼散步，路过点上一份，上班族小年轻们也喜欢的各式甜品糖水都在季节交替中，不停地更换着口味和搭配。10道广东人的家常糖水，清润去燥，常喝不易咳嗽，多喝滋润皮肤，一周试着煮上1-2次，可以一个月也不重样。

食材：红薯300克，冰糖适量，生姜一块，清水2升。

做法：把红薯削去外皮，切成块状。生姜用毛刷刷洗干净，最好不要去掉姜皮，拍扁后放入汤锅中，加入清水小火煮几分钟，煮出生姜的味道，接着把红薯块倒入，小火煮8-10分钟，最后加冰糖调甜味。

食材：薏米50克，新鲜莲子250克，冰糖适量，清水适量。

做法：薏米提前洗净浸泡，放入汤锅中，小火煮10分钟，莲子用料理机打碎，打成莲子泥，加入汤锅中，和薏米一起煮5-6分钟，最后加冰糖调味。

食材：冬瓜2斤，红糖300克，清水适量。

做法：把冬瓜带皮刷洗干净，切成小块，加入红糖拌匀，腌制2小时，把冬瓜水分析出。准备小奶锅，把腌制出来的冬瓜红糖水和冬瓜全部倒入奶锅中，小火煮至冬瓜渐渐变小变干，全部水分都煮出后，即可关火。隔渣放入玻璃罐中保存，饮用时和适量饮用水冲泡着喝即可。

食材：鹌鹑蛋15个，新鲜/干鸡蛋花适量，冰糖适量，清水2升。

做法：鸡蛋花可用新鲜摘取的或者药店有干鸡蛋花售卖，清洗干净。鹌鹑蛋提前煮熟，剥去外壳，放入汤锅中和冰糖小火煮2-3分钟，把冰糖煮融化后，最后再加入鸡蛋花，即可关火。

鸡蛋花有淡淡的花香味，还有清热下火的作用。

食材：红豆100克，椰浆1罐，冰糖适量，西米50克，清水2升。

做法：红豆要提前浸泡6小时以上，放入高压锅/汤锅中，加入清水熬煮至红豆开花。西米放入热水中，煮开后关火，盖上盖子焖8分钟。焖至西米露中间有一点白芯，即可捞出，放入冷水中浸泡，使西米更Q弹。红豆煮好后，加入适量冰糖和煮好的西米，小火煮1-2分钟，最后倒入椰浆，拌匀即可关火。

食材：花胶30克，木瓜一个，鲜牛奶250毫升，冰糖适量，清水适量。

做法：花胶，也就是鱼肚，含有丰富的胶原蛋白，煮花胶需要先把花胶清洗干净，加两片姜片，放入蒸锅中，蒸5-8分钟，把花胶蒸软后，再放入冷水中泡发。泡发至原来的2-3倍大。木瓜削皮切成块，放入炖盅内，加入少许冰糖和泡发好的花胶，少量的清水，大火炖1小时。炖好后趁热倒入新鲜牛奶，拌匀即可。

食材：香芋200克，桃胶20克，牛奶200克，冰糖适量，清水适量。

做法：香芋削皮，切成小块，桃胶需要提前一晚上浸泡泡发。把桃胶和香芋放入砂锅中，加入适量清水，煮开后转小火熬煮20分钟，加入适量冰糖，煮融化后即可关火。最后再倒入鲜牛奶，拌匀即可。

食材：茅根200克，甘蔗2段，胡萝卜1根，马蹄5-6个，蜜枣2颗，清水2升。

做法：把胡萝卜削皮，切成块状，甘蔗用海绵刷洗干净，切成小节。茅根洗净，用剪刀剪成小段，所有食材放入汤锅中，大火煮开后转小火煮40分钟即可。

食材：鲜百合2个，绿豆200克，冰糖适量，清水2升。

做法：绿豆提前浸泡1-2小时，放入砂锅中，加入清水和冰糖，煮至绿豆开花，绿豆熟烂起沙。鲜百合剥去外层，掰开一瓣瓣，冲洗掉泥沙后，放入煮好的绿豆沙中，煮开后即可关火。

食材：银耳1朵，雪梨1个，冰糖适量，清水适量。

做法：干银耳泡发软，去掉中间的硬芯，切碎。雪梨削皮，去掉梨芯儿部分，切成小块。把银耳先放入砂锅中，小火煮至银耳起胶较粘稠，然后放入雪梨块和冰糖，小火继续煮10分钟即可。

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