剁辣椒如何做

剁辣椒如何做,第1张

原料:红辣椒2000克。

辅料:生姜50克,大蒜50克,盐180克,高度白酒25毫升。

步骤:

1.红辣椒洗净晾干至干。这种辣椒只有微辣,肉很厚。

2.这个盘子里有一点胡椒,增加辣味。

3.移除椎弓根。

4.大蒜和生姜去皮。

5.打成天鹅绒。

6.将辣椒切碎,放入盆中。

7.加入切碎的姜和蒜。

8.加入食用盐。

9.加入高度酒精的白酒。

10.搅拌均匀。

11.把它放在瓶子里,这样

剁辣椒放白酒和不放白酒的区别:

1、将拌匀的剁椒放入一个消过毒的干净密封瓶中,淋入白酒,白酒不仅可以增香,还能杀菌。

2、不放白酒的剁辣椒一样可以吃,只是口感稍微没有那么好,并且保质期也没有那么久。

一斤剁辣椒放15克白酒,将拌匀的剁椒放入一个消过毒的干净密封瓶中,淋入白酒,白酒不仅可以增香,还能杀菌。

关于盐的用量,即做即吃的就不要太咸了,自己可以依口味放盐;用坛子做的需要保存时间长的,辣椒和盐的比例基本是一斤辣椒一两盐,少了盐的话剁辣椒会变得很酸,味道过了就不好吃了。

选用的鲜椒最好选用肉实、水分少的本土辣椒,做出来又辣又爽脆,口感好。喜欢辣的朋友,才做好的剁辣椒隔天即可吃,淋点香油、酱油一拌就是超级下饭的美味。


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