海南的菜价一直高居不下，在节假日的时候甚至还出现过几十元一斤的离谱现象。要知道海南属于热带季风气候，全年高温多雨，光照充足，非常适合瓜果蔬菜的种植，产量也能保证在最大值。按理说在这样的条件下菜价会非常便宜，可是最近几年来海口的菜价逐年在上涨，吃到平价蔬菜对我们来说已经是一个遥不可及的梦想。堂堂宝岛，为何会出现这种反常现象？
1、外销的任务
自从国家决定将海南打造成全国的菜篮子的方案之后，海南每年都有艰巨的外供任务，每年生产的瓜果蔬菜优先供给外省，确保外地蔬菜的正常供应。外地的菜价正常了，反倒是海南的菜价不正常了。作为供给地的瓜果蔬菜产地，海南由于土地开发的程度限制，种植面积已经比往年缩小了很多。不仅如此，越来越多的地方年轻人选择外出打工，出现了有地无人耕。大片耕地的荒置，直接导致了瓜果蔬菜的产量低于往年。
当然产量低于往年并非是产量不足，现在种植的蔬菜一般周期短，产量高还是能满足基本的供需，只是不再出现往年供大于求的现象。产量的减少加上外销任务的影响，留在本地的蔬菜只有仅能满足日常需要的一部分，在这样的情况下菜价会上涨也不奇怪。
2、缺乏管理，坐地起价
今年来海口周围地区的农田大部分都已经承包给外来人员种植蔬菜，个人种植的蔬菜逐利而种，一般都是哪种蔬菜价格高就中哪一种，追求利润。进一步造成了市场上菜种少，可供选择替换的菜变少，只能选择价格较高的蔬菜。
其次就是种植蔬菜的菜农各自出售，没有经过市场的统一调整。这样坏处很明显，首先种植规模不大，零星分布在城郊地区；其次价格方面受到制约因素影响较大，定价没有任何标准，全凭个人意愿。遇到刮风下雨的天气，菜价上涨成了常事。
3、种植地区远离海口目前海南保留大面积种植蔬菜的田区主要集中在澄迈、文昌、东方等市县，这些地方离海口市区较近的只有澄迈。澄迈的蔬菜种植地主要还是销售给菜篮子集团运输外省，除此之外还要供给本地蔬菜，能支援海口的蔬菜数量已经是很少的一部分了。
种植成本和运输成本的增加也是菜价上涨的一个原因。海口本地和周围供给的蔬菜并不能满足海口对于蔬菜的需求，这就必须要从更远的地区收购。蔬菜的保鲜程度和包装保护程度都相对较高，而且还要及时运输，不能拖拉。而现在种植技术完善的同时也相对的需要更多的投资，比如农药、化肥、水利铺建等辅助物品的需求都大于以往。
海南如今的菜价之高绝对不是一朝一夕之间形成的，论外部是因为外销严重，造成数量减少；论内部是因为耕地荒废，种植减少，城市发展过快的已经很难再看到当初成片的农田了。这一来一往，多种因素的杂合造成了现在高居不下的菜价。
个人感觉彩色面条估计不好卖
一般面条就是微黄 最多来个荞麦面
要是什么绿面 红面 懂的知道是 蔬菜汁 胡萝卜汁 不知道的还以为你加了什么色素呢 这些彩色面 估计在大宾馆里 卖卖还行 卖普通人 估计很难接受
我是不会去吃那什么彩色面
另外特色要看市场和饮食习惯 广州那些地方卖烤蝎子烤蜈蚣烤蝉蛹的 要是拿到其他地方卖 估计客人看见就吓起跑了
看提问时间已经很久了。可能已经帮不了你。我不太认同他们的回答。彩色面条，颜色鲜艳。市场已经有很多彩色面条的作坊，工厂等，我相信很多都是用色素的。那么在这个前提下，如果能充分证明你的面条不是加色素的。那么对彩色面条有兴趣的人，会集中到你的品牌下。现在的乱象应该是机会。也不用担心别人跟风。1.在品牌的识别度上要下狠功夫，2.只要是你先从乱局中冲出，客户已经先相信你了，为了减少麻烦，大多客户不会愿意在多花时间去了解别的牌子是不是加色素。在这2点的基础上，就已经产生了顾客忠诚度的雏形。后续在加强。
我不知道你现在是什么情况，我认为你现在应该是要找实体店来支撑。谈合作让利。在产生颜色的工艺上，看能不能拿出来制作过程透明话。如果能有小型的机器在橱窗里直接制作，那可信度就极高，如果不能。那么录通过录像，照片，先宣传起来。实体店可以找私人小店，或者大卖场都可以，关键是让人看到生产的上色的那一步
分解客户群体，比如，针对小孩，选择他们不爱吃的蔬菜（如菠菜，木耳），需找幼儿园开始，私营也好，公办也好，针对老人，选择他们不容易咀嚼的粗纤维的（如芹菜，玉米），选择老人院，尽量选择，那种条件好的老人院，里面老人都是去养老享受的，儿女都在的。不要去选择大量老人走投无路才去的老人院。需要调研，需要去了解。需要大量的信息。需要大量的公关。
祝生意兴隆
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