为什么冬瓜越炒越干呢_备孕

去水了。炒冬瓜是中国非常常见的一项餐桌美食，选择口感细腻的大冬瓜，冬瓜削皮切成均匀的条，洗净沥干备用。蒜切片备用，起锅烧油，油热下蒜片爆香，然后倒入冬瓜翻炒。需要注意的是，在冬瓜爆炒之前要一直在水中泡着，以免出现去水的情况，否则会使冬瓜越炒越干，口感非常不好。

1.冬瓜之所以需要焯水，是因为这样可以缩短后续烹饪工作，让其更容易熟，但是一般是不建议将冬瓜焯水的，这样会导致冬瓜里面的水分减少，从而变得干瘪，大大影响口感，建议在将冬瓜切成块后在表面切花刀再下锅，更容易入味。

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