美食：牛奶“拒绝”的五种食物
常喝牛奶对健康大有裨益，不过，日常生活中我们也要留点神，有些食物是不能和牛奶一起服用的。
橘子与牛奶
在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
果汁与牛奶
牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
牛奶与糖
牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。
牛奶与巧克力
牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
牛奶与药
有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。
由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。
喝牛奶的讲究
别空腹喝牛奶：空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，使内部的营养素不能充分吸收利用。喝牛奶最好与一些淀粉类的食物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食，有利于消化和吸收。
别大口喝牛奶：在饮用牛奶时应小口慢饮，以便使牛奶中的蛋白质和胃酸充分接触，形成细小的凝块，有利于消化吸收。
木瓜牛奶：
木瓜洗净、去皮、切块。
用勺子把里面的籽挖掉，拿一个不锈钢勺子，从芯开始，一层层的刮，刮成泥。
然后在木瓜蓉里倒入牛奶，搅拌均匀就可以了。
木瓜炖牛奶：
1.用挖勺器将木瓜挖成小球，或是切成小块备用；
2.将木瓜块放在炖盅里，放上冰糖；
3.把炖盅放进锅里大火蒸20分钟；
4.然后加入半盒牛奶，继续大火蒸15分钟；
5.起锅盛碗，一碗清香美丽的木瓜炖牛奶就做好了。
燕麦牛奶粥：
1.麦片加适量清水浸泡30分钟以上；
2.锅置火上，倒入麦片汤，用小火煮20分钟左右，加入牛奶，拌匀，煮15分钟，加入白糖搅匀即可食用。
红豆牛奶布丁：
1.准备好蜜红豆，冰鲜奶，及布丁。
2.在杯内先放入一半量的鲜奶，及蜜红豆。
3.先将布丁倒扣在一平盘上。
4.再将布丁移入红豆冰杯内，再倒入少量的鲜奶及蜜红豆即可食用。
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