变质是很多食品常见的一种现象，蜂蜜含有丰富的葡萄糖和果糖，又是一种酸性黏稠液体，能抑制多种细菌的生长和繁殖，所以保质时间较长。不过有些时候也会出现变质的情况，变质时间较长有可能变为黑色。
与此同时，变质蜂蜜中的大部分营养物质被破坏，营养价值大大降低，并且失去了原有的香甜可口，闻起来有酒精味和腐败酸味，还含有大量的微生物，所以变质蜂蜜不宜食用，食用后可能会引发恶心、腹泻等不适。
此外，还有一种情况与氧化还原反应有关。蜂蜜的保存时间很长，但是随着放置时间的增加，来回取食蜂蜜会使蜂蜜不断地接触氧气，蜂蜜中的还原性物质被氧化，进而使蜂蜜颜色加深，可能会使其变为黑色。一般来说，这样的蜂蜜可以继续食用，但是蜜的营养价值会有所下降，建议大家保存好蜂蜜，并及时食用完毕。
您好！不同的花蜜，可能因为其中的某些成分不一样，颜色就会有所不同，这很正常。看您的图片，瓶上的标签上标注也不一样，应该是不同的花蜜。每一款蜂蜜颜色和口感都是不一样的，这决定蜜蜂所采的花的种类，蜂蜜颜色的深浅决定里面的成分的比例。蜂蜜的颜色越深，所含的金属矿物质（铁钙钠镁锌等）越多，蜂蜜的颜色越浅，所含维生素越多。颜色越深的蜂蜜口感越甜腻，颜色越浅的蜂蜜，口感越清淡。可根据自己 的爱好选择适合自己的蜂蜜。
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