野生山核桃的钠、镁、磷、铁、锌、锰等矿物元素和微量元素含量比家核桃要高一些，再加上其天然野生的特性，因此，野生山核桃要比家核桃更有营养一些，口感也更好。
山核桃和核桃相比，山核桃的营养价值更高，山核桃的不饱和脂肪酸含量，尤其是单不饱和脂肪酸含量远高于核桃。此外，山核桃的矿物质含量也高于普通核桃，特别是锌含量更加丰富。锌不但能促使人体生长发育，还能增强大脑细胞的活力，促进伤口和溃疡愈合，并能增强智力和记忆力。你好，从营养价值上来看，山核桃更营养一些
山核桃的树比较高大，对环境适应能力强，生长全靠自然界的营养，没有催生、施肥，营养价值也比普通种植的核桃更高并且山核桃所含的亚油酸、脂肪酸高达88%—96%，而普通核桃的脂肪酸含量有86%，所以山核桃营养价值更高同时山核桃可以加工成高级成品油——山核桃油，品质高档，营养价值更丰富。
为了满足山核桃生长发育的需要，在需硼高峰期要叶面补硼。建议叶面喷施海餐沃进口硼肥，该硼肥全水于溶，易吸收、不易造成作物硼中毒、保花保果，喷在植物上被植物茎叶果柄吸收利用。叶面喷施是一种十分经济有效的方法，用量少，见效快，喷施后一天内被植物吸收利用，喷施时间是在公花前期四月中旬结合防病治虫，在晴天下午喷施效果好，如喷施后4小时内下大雨，则需要补施，在幼果期再喷一次效果更好，如天气干旱雨水少的情况下提倡喷两次为宜。
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