药材蒸鸡的经典配方

药材蒸鸡的经典配方

药材蒸鸡的经典配方，药材蒸鸡大家吃过吗？药材蒸鸡是以肥嫩的鲜鸡为主要食材，加入药材和葱姜等调味料入锅蒸制以后得到的一种菜，对人体是很滋补的，下面分享药材蒸鸡的经典配方

药材蒸鸡的经典配方1

准备食材：

云耳、鸡、枸杞、红枣等作为主要食材，葱花、姜等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过蒸的做法制作而成的。

制作流程：

1、香菇提前用冷水泡发，洗净切成薄片。

2、土鸡洗净，剁成均匀大小的块，放入汤盆，放姜片，加入1茶匙盐、1汤匙生抽、2茶匙胡椒粉、1汤匙蚝油、1汤匙淀粉，然用手抓匀入味。

3、再放入香菇抓匀，然后加入1小勺食油，再次抓匀，腌制一会。

4、鸡肉腌制好之后，平铺到大蒸盘上。

5、起蒸锅，蒸锅上汽后，将装有鸡肉的盘子放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸12分钟。

6、鸡肉蒸好之后，出锅，撒上葱花点缀提香即可。

小贴士：

要想蒸出来的鸡肉吃起来肉质较嫩又好吃？有两点是需要注意的，首先鸡的品种要选对，在我们广东一般用的都是用养殖了一段时间的清远的麻鸡，鸡不能太大一般3斤左右就可以，农村土鸡味道最香 但是也要选择养殖时间不能太长的土鸡，要不然吃了塞牙（太老）。其次就是腌制，鸡砍块要腌制入味，然后用淀粉包裹锁住水分再蒸，水分不流失这样蒸出来的鸡肉口感会更嫩滑。

药材蒸鸡的经典配方2

枸杞蒸鸡的做法

成份：枸杞子15克。子母鸡一只（未生过蛋的母鸡)料酒、胡椒粉、生姜、葱、食盐适量。

制法：

1、将子母鸡宰杀后去毛及内脏，洗净；将姜切片、葱切段备用。

2、将子母鸡放入锅内出水片刻，然后，捞出放入凉水内冲洗乾净，沥尽水份，再把杞子装入鸡腹内，然后放入炖盅内，鸡腹向上，把葱、姜放入盅内，加入清汤、料酒、食盐、胡椒粉，将盅盖好，用湿纱纸封面盅盖，用沸水武火蒸2小时即成。

功效：此滋阴补肾药膳具有滋补肝肾之功效。

枸杞子：现代医学研究表明，枸杞子含有胡萝匐素，维他命B、B2、C，烟酸，钙、铁、磷、亚油酸等成份，具有补肾养肝，补血明目，促进肝细胞新生，降胆固醇，降血糖作用。

鸡：鸡味道鲜美，不单是佐膳佳肴，也是济世良药，中医认为鸡全身可入药，鸡肉则有益五脏、补虚损、强筋骨、健脾胃、活血脉之功效。而母鸡则性属阴，对体弱多病者更有益。

生吃枸杞能补肾吗

中医认为，壮阳食品枸杞性味甘平，能够滋补肝肾、益精明目和养血。现代医学也证明，枸杞可以降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、抗衰老和美容等，对人体健康起到非常有益的作用。

生吃枸杞能补肾吗？答案是肯定的。而且专家认为，生吃枸杞是最补肾的。

用枸杞子泡水或煲汤时，其中的药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中。直接用嘴嚼，对枸杞子中营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥枸杞的.保健效果。但嚼服枸杞子时要注意，在吃的数量上最好减半，否则容易滋补过度。

药材蒸鸡的经典配方3

白酒蒸鸡的功效和作用

1、滋补身体

白酒蒸鸡不但能让鸡肉的味道更能鲜嫩，还能让它在的消化率提高，能让人体更好更快的把鸡肉中的营养成分吸收和利用，食用以后可以起到明显的滋补作用，特别是产后的女性出现身体虚弱时，吃些白酒蒸鸡能让身体快速恢复。

2、提高身体免疫力

白酒蒸鸡能温中益气也能补精填髓，能补益五脏，提高身体各器官功能，另外它含有营养成分还能促进免疫细胞再生，可以提高人体的抗病能力，平时经常吃白酒蒸鸡能预防亚健康，也能有效提高人体免疫力，对提高身体素质有很大的好处。

3、温补肾阳

白酒蒸鸡还具有一定的补肾作用，而且它性质温和，食用以后不会产生不良症状，能让人们的肾功能明显提高，也能预防肾精不足，它对人类高发的小便频繁和耳鸣以及听力下降还有精少精冷等不良症状都有很明显的预防和缓解作用。

4、健脑益智

白酒蒸鸡能更好的激发鸡肉中营养成分的活性，可以让人体吸收丰富的蛋白质和多种氨基酸以及一些对人类大脑有益用的微量元素，能促进脑细胞再生，也能提高大脑功能，平时经常食用不但能促进智力发育还能提高记忆力，更能延缓人体衰老。

滋补蒸鸡配方

滋补蒸鸡配方，鸡是我们很多人日常最喜欢的食物，鸡肉的做法有很多，每一种做法都有不同的风味，而蒸鸡就是家里最常见的一种做法，味道鲜美，以下是滋补蒸鸡配方。

滋补蒸鸡配方1

食材

走地鸡 半只

枸杞子 15克

淮山 100克

料酒 2汤匙

鸡粉 适量

盐 1茶匙

白糖 1茶匙

胡椒粉 少许

葱段 2根

酱油 3汤匙

方法/步骤

把鸡洗净切成小块。

加入料酒，盐、胡椒粉、生抽、鸡粉、白糖腌1小时

加入洗净的淮山和枸杞。还可加一点当归。淮山可以用新鲜的。如果的干的，要很泡一下。

锅放水，水烧开后，放锅里蒸15分钟。

撒上葱花。

美味又有营养的蒸鸡就做好了。

滋补蒸鸡配方2

1、枸杞蒸鸡的做法

成份：枸杞子15克。子母鸡一只（未生过蛋的母鸡)料酒、胡椒粉、生姜、葱、食盐适量。

制法：

1、将子母鸡宰杀后去毛及内脏，洗净；将姜切片、葱切段备用。

2、将子母鸡放入锅内出水片刻，然后，捞出放入凉水内冲洗乾净，沥尽水份，再把杞子装入鸡腹内，然后放入炖盅内，鸡腹向上，把葱、姜放入盅内，加入清汤、料酒、食盐、胡椒粉，将盅盖好，用湿纱纸封面盅盖，用沸水武火蒸2小时即成。

功效：此滋阴补肾药膳具有滋补肝肾之功效。

枸杞子：现代医学研究表明，枸杞子含有胡萝匐素，维他命B、B2、C，烟酸，钙、铁、磷、亚油酸等成份，具有补肾养肝，补血明目，促进肝细胞新生，降胆固醇，降血糖作用。

鸡：鸡味道鲜美，不单是佐膳佳肴，也是济世良药，中医认为鸡全身可入药，鸡肉则有益五脏、补虚损、强筋骨、健脾胃、活血脉之功效。而母鸡则性属阴，对体弱多病者更有益。

2、生吃枸杞能补肾吗

中医认为，壮阳食品枸杞性味甘平，能够滋补肝肾、益精明目和养血。现代医学也证明，枸杞可以降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、抗衰老和美容等，对人体健康起到非常有益的'作用。

生吃枸杞能补肾吗？答案是肯定的。而且专家认为，生吃枸杞是最补肾的。

用枸杞子泡水或煲汤时，其中的药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中。直接用嘴嚼，对枸杞子中营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥枸杞的保健效果。但嚼服枸杞子时要注意，在吃的数量上最好减半，否则容易滋补过度。

滋补蒸鸡配方3

1、黑木耳蒸鸡

原料：黑木耳30克，鸡肉200克。

做法：将黑木耳用清水泡发，洗净，备用；把鸡肉切成小块，加入食盐、酱油、生粉、白糖、味精腌渍20分钟，再加入黑木耳搅匀，文火隔水蒸熟。

2、木耳豆腐汤

原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。

做法：

1、先将水发黑木耳洗净，豆腐切成片。

2、将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖10分钟，即可食用。

3、黑木耳滚猪肝汤

原料：黑木耳五钱、猪肝六两、生姜一片、红枣两粒、盐少许减肥。

做法：

1、先将黑木耳用清水透发，洗干净，备用。

2、将猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净。猪肝切片；生姜刮皮；红枣去核，备用。

3、加入适量清水于煲内，先用猛火煲至水滚，然后放入黑木耳、生姜和红枣，继续用中火煲一小时左右，加入猪肝，等猪肝熟透，便可加盐调味，饮用。

4、佛手瓜烩黑木耳

材料

佛手瓜2颗，黑木耳3大片，蒜头2瓣，老姜2片，高汤半碗，盐1小匙，白胡椒适量，麻油适量

做法

step1

佛手瓜去皮后对切再对切；瓜皮其实很薄，不需要仔细去掉表面瓜槽内的皮，刷干净即可

step2

接着斜刀切片，方便煨炒、快熟，可保留清脆的口感

step3

黑木耳也切成粗条与佛手瓜搭配

step4

准备好爆香料；喜欢滋味丰富点可再加入一小把虾米，或是纯素食可以泡发干香菇替代

step5

起油锅，入1大匙油即可，直接下爆香料与佛手瓜，拌炒至闻到爆香味

step6

再加入黑木耳稍微拌炒，下高汤及盐巴盖锅煨煮约1分钟，开盖稍微收汁，下白胡椒及麻油提味即可起锅

step7

想吃清爽低卡就不用勾芡，宴客料理就可再搭配虾仁勾上芡汁，油亮美味

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