鸭血和豆制品全是口味较为弹食材，一种富含铁，一种富含钙，搭配在一起补钙又补钙补锌，十分营养美味。加一点泡菜提鲜，让菜更有异味。
第一步鸭血炖豆腐材料准备：鸭血100克，老豆腐100克，酸白菜50克，蒜苗50克，姜10克，小葱40克，野山椒4个，米酒1茶匙，生抽酱油2茶匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，食用油2茶匙逐渐制做：鸭血切成宽度均约2公分的块，入清水中绰水1min。捞起来鸭血，控干预留。
加适量醋和蒜苗段，渐渐地煸炒至料汁基本上收干，起锅就可以。老豆腐切成和鸭血尺寸相近的块。酸白菜清洗，控干，剁碎。蒜苗削皮清洗，切成约长3公分的段。
第二步野山椒切小傅。姜和小葱均削皮清洗，切成厚约1厘米的片。菜锅热，老豆腐切成和鸭血尺寸相近的块。酸白菜清洗，控干，剁碎。蒜苗削皮清洗，切成约长3公分的段。添加食用油、生姜片和小葱片，油爆2min。添加泡菜碎炒匀，添加鸭血块、老豆腐块、米酒、野山椒、生抽酱油、糖，添加半碗水，小火炖10min。添加适量醋和蒜苗段，渐渐地煸炒至料汁基本上收干，起锅就可以。耐烧煮，小提示
鸭血切成片后需焯一下水，很干净且劲道。老豆腐块、米酒、野山椒、生抽酱油、糖，添加半碗水，老豆腐含钙高，耐烧煮，并且与水豆腐对比香气较浓。富含铁鸭血和富含钙的水豆腐搭配在一起，再加入一些富含维他命C的蒜苗，能够促进矿物质的消化吸收运用。
鸭血豆腐是生活中非常常见的美食，而鸭血豆腐汤想要做到更加的有营养，就要在调味料上面下功夫。首先要准备鸭血，豆腐，食盐，鸡精，葱，姜，胡椒粉，植物油以及水。要将豆腐以及鸭血全部都洗干净，然后都切成块，葱姜全部都切成末，豆腐放在锅里面焯一下水，不要焯水太久，否则的话豆腐就会烂掉。然后锅里面放少许的油，把葱姜末全部都倒进锅里面进行爆香。随后把水加入其中，然后把豆腐以及鸭血块全部都放到锅里面。
营养丰富在水烧开之后，稍微放一些盐胡椒粉以及鸡精就可以了。这样的鸭血豆腐汤不仅好喝，同时也不带有太多的调味料，而且也非常的健康还有营养。鸭血是性寒味咸的食物，补血的同时也具有解毒的功效。而且鸭血性平，营养非常的丰富，在治贫血的同时也是保肝补血中非常好的一项食品。
血豆腐在我国很多人都非常喜欢用鸭血做的血豆腐来当做美味菜肴，并且还把鸭血称作是液体肉。而且大家都知道鸭血也有清洁血液的功能，因此从事老师之类的工作，可以经常使用一些鸭血。而且如果想要这道汤更加的大补，也可以加一些枸杞。但是枸杞不要和桂圆大枣之类的食品一同使用，否则的话就会产生食物相克的现象。
蔬菜之王而且如果想要营养更加丰富的话，可以加入一些菠菜。因为菠菜营养非常丰富，不仅有蔬菜之王的称号，而且也绿色健康。但是因为菠菜里面有许多的草酸，而豆腐里面有氯化镁以及硫酸钙。两者同时进入到体内会造成钙质的流失，所以也可以先把菠菜放到沸水中焯水一分钟随后捞出，这样可以把80%的草酸去掉。最后再炒豆腐，这样混在一起吃就没有问题了。
食材食谱热量：30.5(大卡)主料
鸭血Duck blood适量
豆腐皮skin适量
方法/步骤
1
新鲜的鸭血Duck blood洗净，切成如图片中所示的大小备用。
2
鸭血Duck blood中含有多种供给人体所需要的营养成分,对贫血症者有显著
3
炒菜锅加入适量的植物油烧至5成熟，中小火放入切好的葱花和干红椒 （这里切大葱和干红椒 的图片就不上传了，这个谁都会切，还是直接说操作过程吧，请谅解。），翻炒1分钟左右。
4
慢慢地倒入切好的鸭血Duck blood轻轻地搅动，小心此宝贝最容易烂了。
5
少加点清水、食盐、料酒，十三香、鸡精等作料，用小火炖煮。
6
炖煮几分钟时加入少许的花椒。
7
豆腐皮skin洗净切成如下图中和长短的条备用，豆腐皮购买时一定要选干净无发黄的，这样的一般是新鲜的。要么吃了会拉肚子的。
8
把切好的豆腐皮倒入锅里一起继续炖煮8-10分钟，就出锅了。
9
香菜洗净，切成1-2厘米长的段备用。
10
装盘，在最上面撒上切小的香菜段，这样一盘营养丰富的鸭血炖豆腐皮就做好了，可以好好享用了，营养又好吃。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
