1.纯牛奶加工成奶粉后，维生素C会被破坏，含量会更少。但奶粉中的酪蛋白颗粒在加工过程中会变细，所以比牛奶更容易消化。
2.在纯牛奶加工成奶粉的过程中，会添加糖。从口感上看，奶粉的口感比牛奶好。奶粉尝起来很甜，但是牛奶的味道比较淡。
3.如果是婴幼儿，更适合喝配方奶。配方不仅容易吸收，而且营养是根据身体的需要设计添加的，所以营养更全面。
纯比较的话，奶粉中的营养更高，但是我们吃的时候需要用开水冲泡奶粉再喝，具体要看冲泡浓度。奶粉稀释的话，肯定不如等量的牛奶营养丰富。可以根据身体需要冲奶粉。如果你的身体需要补充一定量的营养，你可以把它变得更浓一些来喝。比如婴儿或者孕妇更适合喝奶粉。奶粉里的营养更全面。可以通过加工添加一些营养成分，也可以根据自己的需要做得更浓一点喝。
根据奶粉中各种营养成分的含量和比例、吸收利用等方面来说，奶粉的营养价值要比纯牛奶更好。奶粉一般都是以牛奶或者是羊奶为基础，再根据不同年龄段的人群对各种营养素的需求，添加一些营养素，进行营养强化后制成的。
无论奶粉中的蛋白质、脂肪等功能营养素，还是各种矿物质、维生素类营养素，含量均高于纯牛奶。就其性价比方面来说，相同费用的奶粉提供的营养价值也明显高于纯牛奶。而且奶粉比纯牛奶食用起来更加方便、快捷、卫生。
宝宝不提倡喝牛奶，因为：1、牛奶中蛋白颗粒比较大，含过多的矿物质，容易给宝宝胃肠和肝肾加重负担。2、牛奶中钙、磷比例不适合人类胃肠道的吸收，容易造成维生素D缺乏性佝偻病。3、牛奶中没有人类需要的乳清蛋白、乳铁蛋白等营养素，容易使宝宝免疫力低下，易生病。4、纯牛奶会有消毒不严格和保质期的要求，存储比较麻烦。所以，宝宝在添加辅食的基础上，要求继续母乳喂养或配方奶粉喂养。婴幼儿不适合喝纯牛奶，这时孩子胃肠消化功能还不完善，喝纯牛奶容易导致孩子腹泻。三岁以上的孩子是可以喝纯牛奶的，纯牛奶内富含优质动物蛋白，维生素，钙质，营养价值高，能够促进孩子牙齿，骨骼生长，提高孩子免疫力。但是长期喝纯牛奶有可能会导致孩子上火，便秘。建议给孩子喝酸奶，酸奶中富含乳酸菌，能够促进胃肠蠕动，调节胃肠消化功能。
宝宝最好别喝纯牛奶，1.大约有2%以下的婴儿对牛奶蛋白过敏,出现皮炎,哮喘,腹泻,甚至过敏性休克等症状.因为婴儿的免疫能力尚未成熟,用牛奶喂养时,大量的牛奶蛋白抗原被肠道吸入血液,所以会引起全身过敏反应.幼儿到两岁时,免疫系统成熟,就能承受牛奶而不至于过敏.2.牛奶中有一种蛋白质用巴氏消毒法不能完全变性,直接用来喂婴儿会引起潜在的肠道出血而导致缺铁性贫血.3.牛奶蛋白和钠钾等离子过高,使肾负荷过大。
宝宝是可以喝纯牛奶的，牛奶是很好的营养品，可以给宝宝喝，但牛奶的口味不如奶粉，所以相对来说，婴儿会比较喜欢奶粉。牛奶中富含钙质，蛋白质，氨基酸等营养物质，对身体是很有好处的，给宝宝喝的时候可以适当加热一下。另外，由于婴儿的胃肠道系统还没发育完全，所以不能给婴儿喝酸奶。
一岁以内的宝宝不能喝纯牛奶，纯牛奶的蛋白质含量高，会加重宝宝肝肾脏的负担，而且会影响宝宝消化吸收的能力。因为宝宝肠壁的通透性比较大，容易引起过敏，纯牛奶缺铁、叶酸等宝宝必需的营养成分，所以不建议喝纯牛奶。
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