科研人员研究发现，花青素有很重要一个作用，我们叫抗氧化作用，随着成人年龄的增大，人体内的自由基越来越多，这就导致了人体越来越严重的受到氧化作用的侵袭，使人体各部位逐步走向衰老。而花青素有着较强的抗氧化作用，因此它能在某种程度上减缓人体衰老，而含有大量花青素的浆果汁，也因此具有一定的体健功能。这对于越来越追健康饮食的现代人来说，浆果汁这样的天然保健饮品，无疑是他们乐于接受的。
浆果类饮料征服消费者的另一个原因：就是它的口感和风味都比较好，因为浆果类家族是由完全不同风味的一些水果组成，所以用它们作出的饮料自然是名具特色，风格迥异，总有一款适合你哟。不仅如此，浆果类饮料还有一个亮点就是它的风味突出。和一般的大众化的饮料相比，使它们显得很有特色，很有个性，如果拿吃菜作比喻，它绝不是我们日常吃的青菜、萝卜这类大路菜，它就好像让人喜欢的某种精心细作的小菜，让你品尝之后念念不忘。
因为它全新的口感，所以尽管它面市时间并不长，很快赢得不少消费者的喜欢。浆果类饮料因为大多采用一些价位比较大众化的水果，加工工艺也并不复杂，所以它的价位总的来说还是比较大众化的。各种消档次的人群应该说都买得起。
采访：北京某超市
消费者
小姐你好，请问你喝过草莓汁吗？喝过/你感觉口感怎么样？挺爽的，这价位你能接受吗？草莓汁的价位，它有不同的包装，我觉得还可以。
葡萄果汁也喝过，口感怎么样？还可以吧。比较清淡，价位还可以。
另外，浆果类饮料很有前景，和浆果自身的特点分不开，只有把浆果进行深加工，浆果的生产者，加工者和消费者才能更多的受益。
浆果类因为含水量很高，不耐储藏，如果把浆果加工，加工成果汁或者果汁饮料，可以解决浆果不耐储藏，不容易运输的问题，同时能较好地保持它的风味和营养成份
1. 浆果是由单心皮或多心皮雌蕊与上位或下位子房发育而成的果实。外果皮薄，中果皮和内果皮多汁，有1粒或1粒以上的种子。
2. 浆果是由子房或其他花器官发育而成的柔软多汁的果实。浆果果树有很多种，如葡萄、猕猴桃、覆盆子、醋栗、蓝莓、桑葚、无花果、石榴、杨桃、心果、木瓜、番石榴、香蒲、蓝莓、百香果等。
3.浆果是一种水果，属于单果类。在许多不同科属的植物中都很常见，如番茄、茄子、茄科青椒、金银花科金银花、葡萄科葡萄等。果外果皮薄，中果皮和内果皮多汁，发育较好。浆果的一个果实里通常有许多种子。浆果的萼片宿存并与花梗相连。浆果一般由多心皮共轴雌蕊发育，偶尔由单心皮浆果发育，因此在浆果中可以经常观察到几个室室。
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