芹菜为什么感觉这么难吃？

楼主您好，我是家居小吴，看到您这个话题，我突然想到小时候我的，那时候我真的不爱吃芹菜，感觉真的好难吃，而且还没有滋味，吃到嘴里脆脆的，和你的感受差不多。

但是现在不一样了，突然爱上这道菜了，可能是因为自己经常做菜，自己做的就好吃吧！

今天给您分享一下我的芹菜做法，保证让你觉得芹菜这道菜还不错。希望您能喜欢，改变对芹菜的看法。

材料准备

芹菜一棵，五花肉丝，干辣椒，葱花，水淀粉，老抽，生抽，盐，蚝油，鸡精，料酒，醋，十三香。

准备制作

1 ， 芹菜洗净斜刀切断（ 斜刀切断可以更大限度的保证芹菜入味

2，起锅烧水，放入一勺盐，水烧开放入切好的芹菜过水（ 放入盐的目的就是为了芹菜保证芹菜原有的色泽 ）大概烫30秒左右就过冷水，控水备用。

3，起锅烧油，放入五花肉丝，少许料酒，煸炒出油，然后放入葱花和干辣椒爆香

4，放入备好的芹菜，大火翻炒几下，然后调到小火，放入调料，蚝油，生抽，老抽，盐，十三香，鸡精，转大火翻炒至上色，少放入一点水，盖锅盖闷一下，这样可以让芹菜更加入味，肉更加多汁。

5，闷1分钟，然后就可以用水淀粉勾芡了，翻炒几下就可以出锅。一份美味的芹菜炒肉就好了，有淡淡的芹菜香味，更多的是美味。

希望我的做法能让楼主喜欢上芹菜，多吃芹菜补充身体纤维。

关于芹菜，降压。我的几种常用吃法：

1.芹菜可以切粒，土豆也切小块，五花肉。口感不错。

2.也可以切小断，豆腐切小段，放姜丝，色香味俱全。

3.芹菜切断焯水，粉丝木耳海米，佐料调制，凉拌。

4.芹菜叶子洗净，适量面粉，一个鸡蛋，花椒面儿，适量水，放电煎铛烙制成芹菜饼。

以上几种做法都非常可口，你也试试吧。

本期导读：芹菜为什么感觉这么难吃呢？

感觉芹菜难吃的不只你一个。因为有的芹菜确实味道特别的冲。记得小时候家里总是种一池子的本地芹菜。用巴拉巴拉那味道叫一个冲。就像闻中药。所以在村里很少有人家中芹菜。估计都不喜欢芹菜的味道。但我认没有难吃的食材（臭豆腐除外）只有‘不对的做法’

其实你最讨厌的应该是药芹。也叫香芹只有这个芹菜的味道才有劲。剩下的西芹和水芹都是清脆的口感。本身经过炒制就没有什么特殊的味道了。所以这里着重介绍香芹的做法。香芹其实是国产的芹菜品种。属于药食同源的降压菜品。其具体做法可以包馅。清炒，凉拌。叶子可以蒸都非常好吃。但对于香芹的味道太敏感的小伙伴们就要看看一下的操作了。

香芹怎么做好吃？

①香芹要摘取老筋。具体做法是在贴近根部的地方用削皮刀削去老皮。或者将芹菜折断会看见一丝丝的老筋。撕下即可。（芹菜心不必此步操作）

②改刀。芹菜外边那层外皮对调味有阻碍。所以要想芹菜入味就要破壁。所以芹菜在炒之前一定要将青菜顺长划成粗细均匀的丝。可以起到整齐划一，也能使芹菜更入味

③焯水。无论是炒炝，包馅。把芹菜焯水都是除掉‘’芹菜味‘’的最好方法。这步对讨厌香芹味道的小伙伴很重要

下面分享一道肉沫榄菜焯香芹的做法。供不喜欢吃芹菜的小伙伴们参考

肉沫榄菜炒香芹

主料： 香芹500克。肉沫150克

调料： 盐1克，酱油5克，榄菜5克。葱蒜5克，糖2克，胡萝卜适量

——【 正式制作 】——

总结要点

去筋，改刀焯水是炒好香芹的必备的操作。炒制时要旺火勤翻快速出香即可。因为只有旺火速成才能保持芹菜爽脆的口感。只有旺火快炒才能用香气掩盖芹菜的味道……只要掌握炒芹菜的几个要点就可以做出至香最香的香芹味道……

很高兴可以回答你的问题，

如果说芹菜不好吃的人，一定没有试过以下几种做法吧。

芹菜是一年四季都能吃到的蔬菜，不仅营养价值高，而且好搭配，口感还非常的鲜脆。有的亲们不喜欢芹菜，尤其是熊孩子们，原因是芹菜的纤维组织让人感觉嚼不烂。其实这种物质非常有益 健康 ，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

市场上的芹菜主要有四个类型：青芹、黄心芹、白芹和美芹。要想买到优质的芹菜，就得先了解这四种芹菜的食用品质特点：青芹味浓；黄心芹味浓，嫩相；白芹味淡，不脆；美芹味淡，吃口脆。

推荐食谱

珍珠菇烩芹菜腐竹

材料：

芹菜2棵，干腐竹50克，干珍珠菇20克，姜丝3克，小米椒2个，盐1小勺

步 骤：

1、香菇和腐竹提前泡发好

2、泡发好的腐竹，斜刀切成段

3、芹菜去叶洗净，斜刀切成长段

4、小米椒切段，姜去皮切丝

5、起锅热油，加入小米椒，姜炒出香味

6、加入香菇、芹菜、腐竹翻炒至断生

7、最后加少许盐调味，翻炒均匀即可

芹菜炒香干

材料：

芹菜1根，香干2片，干辣椒、生姜适量，生抽1汤匙，干辣椒、盐、蔬果调味粉适量

步 骤：

1、芹菜去茎切段，香干切条，生姜切末

2、锅中热油，依次倒入姜末、干辣椒小火爆香

3、锅中倒入芹菜段大火翻炒片刻

4、接着倒入切好的香干翻炒片刻

5、锅中倒入生抽、盐、蔬果粉翻炒均匀

风味腐竹烩芹菜

材料：

芹菜2棵，干腐竹50克，胡萝卜半根，豆豉1汤匙，姜末3克，盐1茶匙，金兰素蠔油1大勺，昆布粉少许

步 骤：

1、腐竹泡发好斜刀切成段

2、芹菜去叶，斜刀切成段

3、胡萝卜切成粗丝，姜去皮切末

4、起锅热油，下豆豉姜末炒出香味

5、下腐竹煸炒一会

6、加入芹菜、胡萝卜、素蠔油翻炒至断生

7、最后加入盐和昆布粉调味，翻炒均匀即可

芹菜炝拌花生米

材料：

花生米200克，芹菜2根，胡萝卜1根，姜片适量，八角2个，花椒一小把，盐适量，香油少许，白芝麻、蔬果粉适量

步 骤：

1、花生米放入凉水中浸泡2-3小时，让每粒花生米都吸饱水分

2、砂锅中放入适量水，加入花生米、姜片、八角、花椒

3、加入盐煮10分钟，然后盖上盖子焖至水凉入味即可

4、芹菜摘去芹菜叶，清洗干净切小块；胡萝卜去皮清洗干净切小块

5、芹菜与胡萝卜分别焯水，然后过凉水沥干水分备用

6、将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起，加盐、蔬果粉、香油、白芝麻拌匀即可

芹菜木耳鲜百合

材料：

鲜百合30g，胡萝卜少许，干木耳10g，芹菜150g，麻油、蔬果粉、盐适量

步 骤：

1、木耳用温水泡发好，芹菜洗干净切段，百合掰开清洗干净，胡萝卜切片

2、热锅下油，将芹菜、木耳、胡萝卜下锅翻炒片刻

3、放入百合，翻炒片刻（百合容易熟，所以后放）

4、加入少许清水，放入盐、蔬果粉、麻油调味，翻炒几下即可

粉蒸芹菜叶

材料：

芹菜叶100g，面粉25g，玉米面12g，盐适量，生抽20g，醋10g，香油3g，辣椒油3g，姜末少许

步 骤：

1、芹菜叶洗净，稍控水

2、面粉、王米粉、少许盐加入到芹菜叶用筷子拌匀

3、芹菜叶均匀的沾上粉，粉不要太厚

4、开水上锅蒸3-5分钟

5、生抽、醋、盐、香油、辣椒油与姜末调匀

6、吃时把菜沾料汁就可以了

清炒水芹

材料：

芹菜500克，生姜、盐、蔬果调味粉适量

步 骤：

1、水芹去叶清洗干净切小碎，生姜切末

2、姜末放油中爆香

3、放入水芹翻炒均匀

4、调入盐、蔬果粉炒匀即可出锅

清爽芹菜黄瓜菠萝汁

材料：

黄瓜30g，芹菜30g，菠萝100g，生姜3g，水100ml

步 骤：

1、菠萝去皮切块，黄瓜洗净切片，芹菜去叶切段

2、将所有食材放入料理杯内

3、选择最高档运行1分钟结束

4、倒出即可饮用

以上方法试一下可能会改变你的看法啊[耶][耶][笑哭]

[泪奔][泪奔][泪奔]这个是个人口味，不要你觉得难吃，全世界的人就觉的难吃

[我想静静][我想静静]我觉得好吃，以前不吃，后面工作，什么都吃，感觉芹菜好吃，味道很好，开胃

导语：芹菜为什么感觉这么难吃？

芹菜很难吃吗？我感觉芹菜虽然说不是很好吃美味但是也不至于难吃吧。

一般芹菜我用来包饺子或者炒肉吃，我吃着很好吃啊，可能你做的不好吃或者排斥芹菜吧。

芹菜炒肉做法是：

1、小芹菜洗净切段，大芹菜中间分开切段

2、锅中烧水，煮开放入芹菜焯水八成熟捞出过水投凉

3、锅中烧油放入五花肉炒香放入葱姜蚝油、生抽、盐、小米辣炒出香味

4、放入芹菜大火快速爆炒一分钟左右出锅装盘即成

这样做我感觉非常下饭好吃，想要吃味道好点的话，肉和芹菜多炒一会就行了

芹菜不好吃，没关系。教你一招清脆好吃特下饭，芹菜不管怎么吃，一定要把经斯掉，这样口感就好了[呲牙]

我是桃子味毓涵，很高兴回答这个问题，我家下午刚刚吃芹菜。

萝卜青菜各有所爱！比如螺蛳粉，榴莲，折耳根也是很多人觉得难吃，味道上头。不过这三类我倒是都爱吃。我不能接受的是苦瓜和蒜苗。所以，芹菜当然也不例外，有人爱，有人恨。

下面我给大家安利几个芹菜的做法吧，希望大家喜欢。

一、泡芹菜杆

芹菜把叶子择去，留下的杆子可以拿来泡，直接放入泡菜坛里就好。一个晚上就可以吃啦，开胃，方面。

二、凉拌芹菜杆

1 芹菜杆弄小段，洗净，放入碗里。

2 加入调料，盐，醋，酱油，味极鲜，辣椒，白糖……（调料按照个人喜好来加就好了）撒上葱花，香菜，即可。

芹菜杆泡久一点，更加入味，下饭。喜欢的伙伴不要错过。

三、芹菜炒肉

芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，也可以配以红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全，营养价值丰富，操作简单，容易上手，适合初学者。下面就来分享这道 美食 的烹饪方法。（制作时长：0.5h，难度：简单，口味：咸）

1将准备好的芹菜洗净。把芹菜放入锅中，用热水焯一下捞出。

2将芹菜切段。

3将猪肉用清水洗净一下。将洗净的猪肉切条。

4起锅烧油。油热后放入一勺蒜末爆香。倒入猪肉条。

5炒至半熟。接着锅中放入切好的芹菜段。翻炒至菜熟。

6加入半勺醋。加入半勺酱油。加入适量盐调味。

7翻炒均匀即可出锅，这样一份美味的芹菜炒肉就做好了。

四、作为辅料

一般做鱼的时候，芹菜就是一个辅料。起到提鲜的作用。把芹菜放了和鱼一起蒸，之后淋上热油即可。

其实，芹菜还有很多做法，芹菜炒牛肉，做芹菜馅的饺子，蔬菜饼，芹菜炒鸡蛋，芹菜炒粉条……芹菜很好吃的。

芹菜，原产地中海地区和中东，现世界各国已普遍栽培。富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲；常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。多吃芹菜，对身体有益。

您好，我是意芸舟，很高兴回答这个问题。

个人觉得芹菜一点都不难吃哟，不过每个人口味不用，喜欢的食材也不一样。

今天分享3款都用了芹菜制作的菜品，芹菜味浓，需要当作辅料更合适一些。

1、芹菜炒鸡杂：鸡杂稍微过下油，把泡椒，泡姜，泡菜丝，青红椒，炒香之后，加鸡杂继续翻炒，最后加芹菜，3分钟左右就可以起锅了，这样鸡杂更入味，也保留了芹菜的独特味道。

2、芹菜炒土鳝鱼：鳝鱼片拉油，把调料炒香之后，倒入鳝鱼片，快起锅的时候加芹菜，这样也是美味哟。

3、芹菜爆炒小黄牛，小黄牛拉下油，再炒调料加芹菜炒一下，最后放小黄牛，起锅，牛肉嫩滑，芹菜清香，很不错哟。

不知道这样的菜品，还会不会认为芹菜难吃呢，您不妨一试[耶][耶]。

就像香菜，鱼腥草一样，它的芳香味比较特别。爱吃的人特别爱，不爱吃的人就觉得难闻。

芹菜会挥发出一种芳香烃的气味，有些人会对这种苯类芳香烃气味过敏，闻不得这种气味，形成一种习性。

有些人会讨厌或不能忍受芹菜的味道，就是因为苯类芳香烃通过气味分子，吸入鼻腔刺激感官神经，传入大脑，经过复杂的神经元聚合运算，反映出一种对气味的排异性。

就跟许多人很难忍受榴莲的臭味，臭豆腐的臭味一样。芹菜属于被子植物门，伞形科植物。

芹菜一般高5-15公分，茎具匍匐性，走茎发达，茎细长。多年生叶片肉质，叶近圆形，有V形缺口。基部心形，叶面疏生短硬毛。芹菜性喜冷凉、湿润的气候，不耐高温。

芹菜中含胡萝卜素、维生素C，还含有多种矿物质如钙、磷等。芹菜中膳食纤维能够促进胃液分泌，增加食欲。

讨厌不能忍受芹菜的味道，其实可以慢慢的转变尝试。渐渐的去接受，吃芹菜还是有一定的好处，属于高纤维蔬菜，利于肠胃蠕动和通便。

芹菜中含有一定量的“雄甾烯酮”，这是一种 睾丸酮衍生甾体 ，说白了就是荷尔蒙的味道。

这味道是骚味还是清香和人体内的OR7D4基因有关，GG型闻出来就是骚味尿味 ，AA型AG型闻出来是香草或者蜂蜜的味道。

芹菜有6大药用功效

1. 芹菜中含有较多的黄酮类化合物，尤以叶中含量丰富，具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。

2. 经常吃些芹菜，对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。尤其是在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。

3. 肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些芹菜。

4. 芹菜含有挥发性的芳香油，香味诱人，吃芹菜对增进食欲，帮助消化、吸收大有好处。

5. 芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能带走肠内有害于人体的物质，甚至使致癌成分排出体外。所以，芹菜被当做是减肥、美容的佳品。

6. 由于芹菜富含矿物质，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。

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