什么季节酿葡萄酒最好?

酿制葡萄酒的最佳时节是什么时候？?

最好是晴天较多,葡萄容易晾干的时候。储存是的最佳温度是13度,大概夏末秋初是比较好的吧葡萄收获季节,特别是中秋节前后,是酿制葡萄酒的最佳时期。 中 查看原帖>>

什么季节适合酿葡萄酒

现在不是，无论是普通的葡萄酒还是冰酒，对葡萄的成熟度和糖分的要求都很高。

普通葡萄酒要等到深秋，大约还要半个月的样子

什么时候做葡萄酒最好

您好！ 家庭制作的话，应该用新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候，如八月九月，十月已经有点晚了。不要买提前上市的大棚果，价钱贵不说，口感还不好。顶好是紫粒大颗的果子。一粒粒洗净摘下，沥干并晾干水分（这一点很重要。我买过卖葡萄人收摊前便宜卖的离散葡萄，成熟的很，还省的我一颗一颗摘了。 希望您满意 谢谢！！

酿制葡萄酒的最佳时节是什么时候？?

最好是晴天较多,葡萄容易晾干的时候。储存是的最佳温度是13度,大概夏末秋初是比较好的吧葡萄收获季节,特别是中秋节前后,是酿制葡萄酒的最佳时期。 中 查看原帖>>

葡萄酒做的最好时间是几月份

最好是晴天较多,葡萄容易晾干的时候。储存是的最佳温度是13度,大概夏末秋初是比较好的吧葡萄收获季节,特别是中秋节前后,是酿制葡萄酒的最佳时期。

请问什么季节酿酒最好

这个问题较为复杂，如果是传统手工酿酒，一般大多在冬季，因为冬季酿酒时感染杂菌的机会也小，酿造时不太会发生酸败之类的问题。所以冬季是酿造黄酒、白酒最好的季节。果酒一般在果实收获的季节酿造，当然也包括葡萄酒。啤酒因为要保证有一定的气体存在，大多有冷冻装置，故可随时生产。 机械化酿酒除夏天（因生产成本较高，又要年检修）一般不生产外，其余季节均可生产。

什么季节适合自酿葡萄酒

夏天气温高一般7-8天就可以完成发酵，如果气温低，发酵的时间就长。

一般观察发酵是否结束的方法是：

1、自制的葡萄酒容器中基本上没有气泡冒出来了。

2、品尝葡萄酒时，已经有果香的酒味，基本没有多大的甜味。

如果是要二次发酵，可以在冒出的气泡很少、且葡萄果皮已经退色变白的时候过滤。然后再让葡萄酒澄清并继续完成最后的发酵。

什么什么时候酿葡萄酒好

其实一年四季都可以酿制葡萄酒的，温度较高时可以做降温处理，温度较低时可以做保暖措施。一般是葡萄成熟季节做酒最合适，量大，品种好，选择有余地。颗粒饱满，含糖分高，酸味小的葡萄发酵后的葡萄酒口味更好。

什么时间酿葡萄酒好

葡萄成熟的季节就是酿造葡萄酒最佳时节。

成熟的葡萄不容易贮存，葡萄酒企业都是这样生产的。

做葡萄酒的时间较好在8月中旬至9月中下旬，因为这个时段葡萄成熟了，并且较重要的是这时候的室内温度恰好在20度多一点，这是非常适合发酵的温度，如果室温低，葡萄发酵的不充分，做出来的葡萄酒口感不好。所以想要酿造葡萄酒的朋友们选择葡萄酒丰收的秋季吧。

发酵过程理想温度

红葡萄酒控制在25-30度，白葡萄酒控制在18-20度。

发酵要多久

25天左右。前列步是葡萄糖份转化到酒精的发酵，有明显的气泡，气泡量由少到多，再由多到少，大约需要一个礼拜；第二步是对红葡萄酒而言的苹果酸到乳酸的发酵，气泡细腻均匀干净，也是经历少-多-少的过程，大约半个月。

容器里装多少为合适

前期的酒精发酵会产生大量气体，葡萄皮会分层漂浮于酒液上方，保险期间容器应留有30%左右的剩余空间，以免宝贵酒液溢出。

加糖的原则

是否需要加糖和加多少糖，是根据较后想酿成的酒度和葡萄原料的糖度来推算出添加量的。一般是17克糖/升能产生1度的酒度。自然酿造较高能达到的酒度是15度。葡萄汁含糖量低——酒度低，难以保存；糖太高——发酵不彻底，产出甜葡萄酒。

事实上，酿葡萄酒在一定程度上会有效促进葡萄酒香气和层次的发展，从而提高酒体丰满度和葡萄酒品质。然而，有必要知道，过度陈酿也会掩盖葡萄酒的水果香气和花香，使葡萄酒不平衡，这将降低葡萄酒的质量。

酿造葡萄酒最好选择葡萄丰收的秋季，大多数酒庄都选择在9月份10月份酿造葡萄酒。因为这个时段葡萄成熟高而且新鲜，质量好，并且最重要的是这时候的室内温度恰好在20度多一点，这是非常适合发酵的温度，如果室温低，葡萄发酵的不充分，做出来的葡萄酒口感不好。

葡萄酒发酵过程理想的温度：

1、红葡萄酒控制在25-30度之间；

2、白葡萄酒控制在18-20度之间。

酿造葡萄酒的正确方法：

1、用剪刀将葡萄一个一个从梗上剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮，不要用手去揪葡萄。然后清洗，晾干。

2、将葡萄破碎后，让葡萄果皮、果肉、果核混在一起，按照5000克葡萄500克白糖的比例，搅拌均匀，等白糖完全融化后，装在洗干净的容器里，并且留出出三分之一的空间，以免发酵过程产生大量气体发生爆炸。

3、发酵，第一步是葡萄糖份转化到酒精的发酵，有明显的气泡，气泡量由少到多，再由多到少，大约需要一个礼拜；

4、将上述东西分离出去，把葡萄籽、葡萄皮，还有发了酵的果肉滤掉。

5、将过滤好的葡萄酒另外装瓶后，进行再次发酵，对红葡萄酒而言是苹果酸到乳酸的发酵，气泡细腻均匀干净，也是经历少-多-少的过程，大约半个月。

6、经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏。

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