桃子烂了就不能吃了。
吃烂掉的桃子对身体的影响：霉变腐烂的水果含有大量微生物产生的有毒物质。人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐。
桃子的保存：应将桃子保存于室温。在乾燥的冷冻库中，会使香味的成分挥发，而甘味也会随之减少。
扩展资料：桃子食用禁忌：
1、未成熟的桃子不能吃，否则会腹胀或生疖痈；
2、即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多会令人生热上火；
3、烂桃切不可食用；
4、是桃子忌与甲鱼同食；
5、糖尿病患者血糖过高时应少食桃子。
参考资料来源：人民网—水果一处烂，最好整个扔
人民网—桃子虽好 食用也要记得5大禁忌
自然落到水果上的微生物们与食品加工业中使用的纯菌种不同，它们是有益菌和有害菌的混合体，其中的有害菌可能会产生大量的有害物质，这些有害物质不仅仅局限在烂掉的部分，而是会扩散到水果的各个部位，扩散范围和这些有害物质的含量、水果的质地、含水量等多种因素都有关系，所以没烂掉的部分可能也含有很多有害物质。
所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。烂水果中的真菌毒素，可能会引发头痛、恶心、呕吐等，其中对人体健康威胁最大的有毒物质是青霉菌的毒素。食用后会对人体的神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害，也容易引起急性肠胃炎等疾病。
1、购买水果时要选择果香气味浓厚、表皮光洁无痕、色泽鲜艳、大小适中的类型。
2、有些水果可以拍一拍、捏一捏,从声音及软硬程度来判断是否成熟。
桃子，橙子，橘子等水果都是从果核开始腐烂辐射到果肉的，这类水果如果看到表皮有霉变，腐败现象，就不能食用了。因为这类水果一旦腐烂会产生青霉，就算把烂的部分挖掉，细菌还是会残留在水果内，食用后会导致肝中毒。
即使把水果已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此，水果只要是烂了一部分就不宜吃了。
那个时候，谁家孩子平时能吃到水果，都别提多羡慕了，一般家的孩子，只有过年时才能吃到水果，而且还不管够。
如今，各种琳琅满目的水果都进入普通百姓家，它不再是小孩奢侈品，别说烂一点的水果，就是再稀罕的水果，孩子们都不爱吃了，这样的好生活不值得珍惜吗？。
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