酱牛肉多长时间会熟

     酱牛肉用炒菜的锅煮时，需要一个小时才能煮熟牛肉，牛肉的口感也会较好。若是使用高压锅煮牛肉，20分钟就可以煮熟牛肉。需要注意食用煮熟的牛肉时，蘸上醋汁食用会更加美味。

酱牛肉煮熟的时间

nbsp     使用不同容器煮酱牛肉时，牛肉煮熟的时间会不同。例如用普通炒菜的锅煮牛肉时，一般需要煮1个小时才能煮熟牛肉且有着很好的口感。若是使用高压锅煮牛肉，通常只需要20分钟左右就可以将牛肉煮熟。

酱牛肉的做法

      酱牛肉的做法是先将牛肉切块，再把牛肉块浸泡在水里1小时，锅内加入适量水后，加入蛋黄酱搅匀。之后将牛肉取出冲洗干净，放入锅内大火烧开并去除浮沫后，放入葱、姜、香叶、柏芝、肉蔻、桂皮、八角、砂仁等香料。

      最后转小火继续将牛肉煮1小时左右，煮好后加入适量盐，再关火盖锅焖20分钟左右，之后捞出牛肉放凉并切片，一份美味的酱牛肉就做好了，吃的时候蘸上醋汁会更加美味。

酱牛肉一般要酱多长时间？这个要看是用什么锅做了，用平时炒菜的锅做，至少要一个小时吧，如果用高压锅的话，就会很快，半个小时左右就可以了，酱牛肉酱香十足，好吃入味，深受大家的喜欢。

牛肉营养丰富，味道鲜美，酱牛肉的做法也有很多种，有五香酱牛肉、清真酱牛肉、韩式酱牛肉等，都非常的好吃，牛肉不管是凉菜还是热菜，一直以来都是餐桌上的硬菜，最受欢迎的要数酱牛肉了，过年的时候回家，爸爸总会做好酱牛肉，让我们带回家吃，我爸爸很会做菜，做的酱牛肉也很好吃，下面就来聊聊酱牛肉要酱多长时间。

一、酱牛肉一般酱多长时间

这个主要就是要看用什么锅来做酱牛肉了，用我们平时用的锅，一般都要酱一个小时左右，牛肉才会熟；要是用高压锅的话，就很快，我们都知道用高压锅焖肉很快就会好，一般就只要半个小时左右就好了。

二、制作步骤

1、食材：牛腱子、花椒、八角、姜、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、陈皮、甘草、葱、生抽、老抽、蚝油、冰糖、黄豆酱、甜面酱

2、把牛肉洗干净，用水浸泡一个小时，泡出血水，中间要换水，把葱姜洗干净，葱切段，姜切片备用。

3、牛肉泡出血水后洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段，焯水的过程中会有浮沫，把浮沫撇去，焯好水后，捞出来用水洗干净。

4、锅里加入适量的水，把花椒、八角、姜片、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、甘草用稀布包住放进锅里，放入生抽、老抽、蚝油、冰糖、黄豆酱、甜面酱、干辣椒大火煮开，煮20分钟，酱牛肉的卤水就做好了。

5、把焯好水的牛肉放进卤水中，大火煮开，转小火煮一个小时左右，时间到后关火，不要急着把牛肉捞出来，放在卤水里浸泡一晚上，捞出切片即可食用。

三、酱牛肉小技巧

1、做酱牛肉要选择新鲜的牛肉，最好是牛腱子，因为其他部位会有筋膜和脂肪，做出来会影响口感，牛腱子最适合用来做酱牛肉，口感最好。

2、酱牛肉一般用的都是黄豆酱，大家也可以根据自己的口味来选择酱料，酱牛肉不用煮的时间过长，会把牛肉煮散掉，影响口感，看着也不好看。

3、牛肉洗干净，用水浸泡一个小时，泡出血水，中间要换水，泡好后洗干净凉水下锅焯水，焯好水后洗干净，这样可以去除牛肉的腥膻味，做出来的酱牛肉更好吃。

4、牛肉煮好之后，不要着急捞出来，在卤水中浸泡一晚上，这样会更入味，卤水一般都不用加盐，因为蚝油、生抽、老抽、甜面酱、黄豆酱都是咸的，一般都不用再加盐了。

酱牛肉用牛的哪个部位

选用最鲜嫩的部位，一般肚皮上的部位的肉会比较嫩一些的。还有用牛腱子肉，你买的时候就说小牛腱子就好。

高压锅酱牛肉要多长时间

高压锅酱牛肉要35分钟就可以熟了，高压锅开锅（压阀冒气）后，慢火（小火慢炖）约30-40分钟。然后最好放在里面不动，等凉了再拿出来这样味道可以多进去一些。

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