因为炖煮的时间太久了，只需要将雪梨煮至略透明即可。下面介绍做法：
准备材料：雪梨1个、黄冰糖70克、枸杞7克、水750ml
制作步骤：
1、雪梨用盐洗干净，去皮；然后把雪梨肉切块
2、枸杞用清水洗一洗，沥干水备用
3、烧开水，把切好的雪梨放进锅内，大火煮
4、煮开后倒入枸杞、黄冰糖，转中火继续煮
5、糖溶化后盖上盖子，小火闷炖
6、雪梨变透明后，就是煮好了
煮冰糖梨水不能用铁锅。梨富含大量的铁元素，放在铁锅里熬，会加速氧化，煮出来的糖梨水会变黑。
煮冰糖梨水时可以把放在陶瓷碗里，再放进铁锅煮，这样煮冰糖梨水就不会变黑，具体做法如下，首先准备材料：雪梨：1个、冰糖：6克、水：30克、枸杞子：3克。
1、把雪梨用小刀去掉上层约1/5的顶部
2、用小勺挖去梨核，把雪梨清理干净后放入冰糖
3、把枸杞子放入梨心，添满凉开水
4、盖好雪梨盖后上屉蒸1到1.5小时，如果不方便的话也可以把雪花梨切碎在蒸
5、关火后开盖，就可以食用了
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