每100g的黑巧克力中含有80mg的咖啡因，牛奶巧克力20mg。虽然黑巧克力比较多，但是牛奶巧克力相对较低。
咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。咖啡因也是一个新陈代谢的刺激剂。咖啡因既被作为饮品，也被作为药品，其作用都是提神及解除疲劳。
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