2、正宗的黑咖啡基本是不加糖的，它的咖啡纯度超过75%的咖啡，其口感相比普通咖啡更加的浓郁苦涩，如果加入过多的糖分饮用的话，一方面会增加黑咖啡的热量，另一方面还会影响黑咖啡的食用功效，建议不要乱加加炼乳、方糖和砂糖等调味，如觉得苦涩味道难以入口的话，可适量加入无糖低脂的牛奶调味，但也不可过多，大约黑咖啡3比1份牛奶搭配为宜。
喝咖啡很多人为了提升咖啡的风味，会在咖啡中放入盐、糖等搭配，其中糖最多人的选择，不过糖分为很多不同的种类，那么咖啡里放什么糖最好喝呢？
单品咖啡适用无特殊味道的砂糖只有日本人讲究黑咖啡：
很多人认为「内行人都喝黑咖啡」，但事实并非如此。或许因为当咖啡专家在品鉴咖啡味道时，都是喝黑咖啡，所以才会有此看法。不过一般人饮用黑咖啡的习惯，放眼世界可以说只有日本人才有。黑咖啡能充分享受到刚煮好咖啡的味道和香味，不过，之后加入砂糖等调整成自己喜好的风味也不错。
咖啡用的砂糖，白砂糖是最适合的。它的杂味少，不会破坏咖啡的风味。此外，用白砂糖制成的方糖、在砂糖中加入焦糖的咖啡糖等都很适合。相对地，黑糖、三温糖等糖类因杂味多、有特殊的味道，比较适合具有丰富特色风味的花式咖啡。
还有用少量盐提引甜味的方法：
世界各地的人，在咖啡中不仅加入砂糖、牛奶，还会加入香料、利口酒等各式各样的调味品，享受自己专属的咖啡风味。据说大文豪巴尔札克喜欢在咖啡中加入少许粗盐提味后饮用。加盐能够充分地提引出咖啡所具有的些微甜味。
每种砂糖和咖啡搭配特性砂糖有各式各样的种类，有的产品还含有糖以外的物质，有的经过精制提高糖的纯度等。可配合豆子风味和个人喜好分别运用。
风味的强度：咖啡糖>黑糖>三温糖>中双糖>白砂糖=上白糖=方糖=白双糖
颗粒大小：白双糖>中双糖>咖啡糖=方糖>三温糖>上白糖>黑糖>白砂糖
黑糖：将甘蔗榨汁后熬煮而成。有独特的风味和浓厚的甜味，不适合直接加入咖啡中。
咖啡糖：砂糖中加入焦糖溶液制成。因为会慢慢溶解，能享受咖啡味道的变化。
三温糖：使用原料中提炼出白砂糖等之后的糖液制成，具有独特的风味。最适合用于享受风味的花式咖啡中。
中双糖：它和白双糖虽然相同，但有用焦糖染色。独特的香味很适合搭配咖啡。
白砂糖：比上白糖的结晶颗粒小，容易溶解。无特殊味道，能使咖啡散发清爽的甜味。
上白糖：在日本很普遍的糖，是精制度高的砂糖。无特殊味道，也适合咖啡使用。
方糖：将白砂糖压制成为方块。也有类似中双糖的褐色方糖，外形很多样化。
白双糖：为精制的无色透明砂糖。和白砂糖大致相同，不过结晶颗粒较大，溶化缓慢。
高阶技巧：黑糖等风味浓的砂糖，建议可用来增加拿铁咖啡等花式咖啡的风味。若同时加入利口酒或香料等，能突显浓郁风味与甜味。
制作冰咖啡用的糖浆常喝冰咖啡的人，可事先自制糖浆，要用时就很方便。制作花式咖啡时也很实用。若放在冰箱保存，约可存放3周的时间。
1.将水320cc、白砂糖500g放入果汁机中搅拌。
2.变透明后，放入容器中冷藏保存。
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