1、螺口上部靠口的硬肉(螺丝的头和足)是可食的螺肉。
2、田螺肉虽然少,但也不是每一个部分都可以食用,主要是靠近螺口的一块较硬且带韧性的肉,靠近底部的软体部分则是田螺的内脏,由于内脏容易携带有害物质和寄生虫,再加上比较脏,所以一般不吃。
3、螺丝肉尾部是不能吃的,螺丝尾部是其排泄物和内脏集中的区域皆不可食。螺丝尾部食用后,易吸附在消化道壁上,不易消化,并容易引起人体肠道不适。其内脏团容易有寄生虫的存在,所以吃螺的时候应弃掉尾部的肉。
你说的螺狮吧?哈哈,以为遇到特异功能了。其实螺狮就是田螺,各地叫法不同。尖螺和扁螺一般不要吃。普通的田螺主要看生长环境,如果是污水里的就不能吃。有些来自排污沟渠,表面特别黑。难以请洗,注意不要吃。
另外吃法上一定要煮熟,最好挑出肉来加工是最安全的.
除去螺丝肉最里面那部分(螺丝的排泄系统)以及外壳部分,都是可以吃的,一般都会把螺丝后面的的壳用剪刀剪去的。
扩展资料:
营养成分
可食部每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克,又含钙1357毫克、磷19l毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、维生素A130国际单位。
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清洗的第一步是将盐(适量)和香油(适量)倒入盆内清水中,搅拌均匀后倒入蜗牛。水位比蜗牛高。把它放在阴凉的地方,让蜗牛吐出泥和大便。
每天换一次或两次水,再将水中的杂质倒入清水中,每次重新注入后加入盐和香油。基本上,两天内可以进一步加工。
清理第二部分:目视检查田螺壳表面是否附着(淤泥或苔藓等)。如果有附着物,用小刷子清洁田螺壳表面。清理田螺壳表面后,用钳子或大剪刀剪断田螺尾部。
首先,大部分蜗牛的排泄物可以被清除。其次,蜗牛肉在炒的时候会更美味。清洗完尾巴后,可以用清水清洗蜗牛,直到水中没有明显的杂质。洗完后,可以把水排干,准备炒菜。
炒前准备调味品:葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、盐、鸡精等13种调味品均适量准备,辣椒(20粒)、调味品(3-5瓣)香菜(可根据个人喜好配制)。
把葱、姜片、蒜片和干辣椒切成块,炒熟。把油放进平底锅直到70%热。把葱,姜,胡椒,大香料和辣椒放进沙司里,盐和十三香放进锅里。把它们放进蜗牛里,然后在小火里煎。把它们放在白酒里,酱油(比较合适)、盐(比较合适)和十三香(不太合适)放在大火炉里。
参考资料:百度百科-田螺
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