过夜的咖啡可以喝吗
过夜的咖啡是不建议饮用的，因为咖啡里的香味成分较多，放置时间长了，味道和口感都会下降。
加了牛奶和糖分的咖啡如果放置时间久了，便很容易滋生细菌和微生物，变味变质的速度就会加快。
建议咖啡还是要现做现喝，才能保证味道和口感，不过也不要长期饮用，否则会对人体产生一定的损害。
咖啡味道比较苦，因此很多人在喝咖啡时，会加入一些糖。而市面上销售的糖的种类比较多，因此大家就想了解冲咖啡用什么糖?
食糖按颜色可分为白糖、红糖和黄糖。颜色深浅不同，是因为制糖过程中除杂质的程度不一样。白糖是精制糖，纯度一般在99%以上黄糖则含有少量矿物质及有机物，因此带有颜色红糖则是未经精制的粗糖，颜色很深。
一般而言，白糖、黄糖适合加在咖啡或红茶中调味，黄糖也常被用于烹调菜肴时调味。黄糖含有的营养物质更丰富，有补血暖胃之效白糖口感更清醇，性凉，色泽好些。
咖啡放的糖主要可选三种：黄糖(甘蔗糖)、白糖(精制糖)、方糖(晶体精糖压缩干燥)。
喝奶茶放白糖这个答案一般人都有共识，但喝咖啡放白糖还是黄糖争论就比较多了。源自欧洲的意式咖啡按传统会放白砂糖，甚至是比砂糖更细的糖粉。但咖啡文化传到亚洲，先是到达日本、台湾，然後是香港甚至中国内地，咖啡跟糖跟奶的概念已很普遍，亦没有说下白糖还是黄糖才是传统正宗，糖的选择可按个人口味而定。
至于放白糖及黄糖对咖啡味道有没有影响，答案是肯定的，原理就好像下厨放调味料的道理一样。如果黄糖是指Raw Sugar(甘蔗糖)而非染色而成的所谓「黄糖」，糖本身带甘蔗的甜味，加入咖啡後就会令咖啡带有少许甘蔗和焦糖的味道而白砂糖经过精制，只会为咖啡加添单纯的甜味。
黄糖一般较白砂糖粗身，溶解速度慢会否影响咖啡味道?市面常用的黄糖粗幼度对咖啡味道影响不太大，其实除了白砂糖及黄糖，还可以试试加入蜜糖、枫糖、黑糖的咖啡味道有何不同，甚至是超市售卖各种经调配的咖啡糖。一般咖啡爱好者都偏好选择甘蔗糖，因为成份较天然，所含的添加剂比较少，一般人都认为较健康。论甜度白砂糖的甜味来得直接，但现代人讲求健康，精制度较低的甘蔗糖成为了很多人的选择。
方糖亦称半方糖，泛指白方糖，采用精制糖加工而成，特点是质量纯净，洁白而有光泽，糖块棱角完整，有适当的坚牢固，不易碎裂，但在水中快速溶解，溶液清淅透明。
有人说“好咖啡不用放糖“或是”会喝咖啡的人不放糖”。其实不放糖或奶去品尝咖啡，是认识咖啡味道的方法之一，但并不能单以这个方法判断放糖放奶的人就不会喝咖啡。咖啡放糖的目的是减去苦味，放糖与否，或者放哪一种糖可按心情而定，品咖啡这种悠闲的活动，还是随心而为最舒服。
冲咖啡运用糖的目的当然就是要缓解其苦味，所以对于咖啡的加糖的问题，可以根据以上的方法选择合适的糖进行添加。
咖啡一般加冰糖。
主料：速溶咖啡1大勺、无糖全脂奶粉2大勺、开水180克
调料：吉利丁片1片、冰糖粉3克
做法步骤：
1、取一大勺速溶咖啡
2、加入开水冲融化
3、加冰糖粉，也可以加方糖一块。糖的量按自己喜好可以调整。我不喜欢太甜的，加了一点点糖。
4、加入两大勺奶粉。
5、搅拌均匀，让奶粉也充分融化
6、吉利丁片提前20分钟用冰水泡软
7、把泡软的吉利丁片在咖啡温度在60度左右时，放入咖啡液中。
8、充分搅拌让吉利丁片彻底融化。
9、倒入杯子里，冰箱冷藏2小时左右
10、冷藏后的咖啡奶冻，已经凝固成果冻状了，成品
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