酶是什么
酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物,绝大多数为蛋白质,极少部分为核酸(RNA)。酶种类很多,人体内有约2000种。
酶和其他催化剂的区别
(1)作用条件温和,用其他催化剂将淀粉水解为葡萄糖,可能需要耐受245~294千帕的压力、100℃以上的高温,而用酶做催化剂只需要在常温常压条件下即可完成。
(2)催化高效性,在很多反应中,生物催化剂可比一般催化剂的速度高100万倍~10万亿倍。
(3)专一性强,底物指被酶所催化的物质,酶对底物具有专一性,例如麦芽糖酶只能分解麦芽糖而不能分解其它物质。
酶的结构特性
酶蛋白与其它蛋白质的不同之处在于酶都具有活性中心。酶可分为四级结构:一级结构是氨基酸的排列顺序二级结构是肽链的平面空间构象三级结构是肽链的立体空间构象四级结构是肽链以非共价键相互结合成为完整的蛋白质分子。真正起决定作用的是酶的一级结构,它的改变将改变酶的性质(失活或变性)。酶的作用机理酶与一般催化剂不同在于酶参与酶促反应的全过程。在反应过程中,酶与底物相互作用,首先结合成不稳定的中间复合物,然后再分解为酶和产物,改变了反应的途径。
当特定的底物接近于“合适”的酶时,可诱导酶蛋白的构象发生相应的改变,使酶的活性部位有关的各个基因,达到正确的“排列”和“定向”,这样使酶的催化基团能够合适的处在底物被作用的地方。与底物楔合而形成中间复合物,进行反应。当反应结束,产物从酶分子上脱落下来后,酶的活性中心又恢复成原来的构象。
酶的安全性
酶在我们的日常生活中无处不在,我们的食品中就可能含有大量的天然酶,如最近流行的日本酵素,它的主要有效成分就是酶,目前很多药品、保健品、食品,以及市面上渐渐开始流行起来的部分清洗液中都含有酶,早在100年前就有含酶洗涤剂,并在1971年,加酶洗涤剂的安全性被美国食品药品管理局(FDA)以及在英国召开的国际会议所确认。现在,为了保证含酶产品(酶制剂产品)的安全性,国家政府机构和世界卫生组织均对含酶产品(酶制剂产品)有非常详细的规定。
(1)凡从动、植物可食部位的组织制取的,以及使用传统食品加工用菌种生产的酶制剂可作为食品对待,不需进行毒理实验。例如,来自小牛、羊的凝乳酶,以及来自木瓜的木瓜蛋白酶均认为是安全的来自酵母、乳杆菌(Vactobacillus)、黑曲霉(Aspergilius niger)的酶也认为是安全的。
(2)凡由非致病微生物生产的酶需做短期毒性实验。其中由枯草杆菌(Bacillussubtilis)得来的酶一般认为是安全的。
(3)对于由非常见微生物制取的酶,需做广泛毒性实验。拥有国家生产许可证及检测报告的酶制剂产品,一般都是有安全保障的。
酶的应用领域
目前,酶已经被食品(食品添加剂)、医药(清洗手术器械)、农业(肥料)、能源、家庭清洗(芭格美生物酶清洗液)等领域使用,相信在不久的将来,酶将融入到我们日常生活的方方面面。生物酶清洗液能有效分解油污,没有任何化学添加,在清理掉污渍后能分解污渍安全环保,真正的做到了洗护合一。
1、可以每周将一包帕芙欧泡脚粉均匀的撒在鞋垫上,脚臭粉在鞋内会自然溶解,不会染色,或者将本品半袋加开水放入盆内,加开水300ml将本品冲化,将洗净的袜子鞋垫浸泡5分钟,免漂洗直接晾干,情况严重的直接用药粉泡脚,这样脚臭四五天就能根除,小编亲身试验,很神奇。
2、取适量脱水明矾或干石灰粉,用小布袋装好,每晚临睡前放置鞋内。
3、将干茶叶(泡过的也可)包放入鞋内可去除异味。
4、鞋子内放入生石灰小包(吃的雪米饼等食品里面常有的干燥剂)。
5、把几粒樟脑丸压成粉末,撒在洗干净的鞋内,在垫上一块鞋垫,这样穿时就不易臭脚了。
6、新买回的胶、球鞋,在其海绵底上均匀地喷足白酒(直至海绵底不能吸收为止),待其晾干后,穿起来就不会产生臭味了(如是旧胶、球鞋,将其洗净后亦可同法处理)。
拓展资料:
发生臭脚的原因,是由下列各个原因共同作用而形成:
1、潮湿的环境:脚掌是个多汗的环境。脚掌每平方厘米有600多个汗腺,比身体其他部位多出2~4倍。总共约有二十五万多个汗腺一天可以分泌将近500毫升的汗水。汗液里除含水分、盐分外,还含有乳酸及尿素。当水分含量高的时候非常有利於细菌及霉菌的大量滋生繁殖。也可以直接涂抹点。消炎杀菌,除脚臭。
2、闷热密闭的空间:当鞋穿的很紧密,通风透气性不佳时,除了会造成水份的增高外,皮肤表面的PH值会产生变化,由原本的PH4.4升高到PH7左右,而且会放出二氧化碳气体,这样的环境最适合脚底某些细菌的生长。
3、细菌的繁殖:因为一、二项因素的加成作用,造成足部皮肤细菌的成长,这些细菌可以分解皮肤的角质蛋白,及脚汗中的尿素、乳酸成分,形成含有臭味的各种代谢物。
4、霉菌的繁殖:闷热潮湿的环境会使霉菌生长,形成脚臭,俗称香港脚。香港脚的症状非常多样化,并非所有的香港脚都有臭味,最容易产生脚臭的香港脚型式,就是在趾腱间,产生皮肤湿湿烂烂型的香港脚,脚臭最为严重。
5、过厚的老旧角质:过厚的老旧角质,在汗水的浸润下,会变成细菌及霉菌所需的营养来源,促进细菌、霉菌的增生繁殖,恶化脚臭的形成。
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