先准备500克牛肋骨,这是主要材料,用刀把肋骨四周都割整齐,再把多余的筋膜去掉。接下来就是腌制环节啦!准备一个小碗,放入2小勺孜然粉、1小勺孜然粒、1小勺食用盐、1小勺辣椒屑、半勺花椒粉、半勺黑胡椒粉、1大勺菜油,进行搅拌均匀,然后下入牛肋骨,均匀地涂抹在肋骨身上,按摩一下。
再用锋利的插肉针或者叉子,在有肉的地方,插上小孔,特别是肉厚的地方,这样是为了更加入味。涂抹完后放入密封袋中放进冰箱冷藏一个晚上,这样可以很好地入味。一个晚上过去之后,拿出腌制好的牛肋骨,用锡纸包裹严实了,放进空气炸锅中,设置400度,烘烤30分钟左右。30分钟过后用探肉针插进肉质最厚的地方,如果温度达到了170度,就证明牛肋骨已经熟了,可以进行下一个步骤,如果没有达到170度,则需要继续烤制。
在牛肋骨的表面刷上一层菜油,设置400度,烤制5分钟左右,烤至表面水分干,微微焦,就可以出锅啦!这样一道美味的孜然牛肋骨就制作完成啦!小伙伴们,你们学会了吗?是不是很简单,适当的调料加空气炸锅足以!最后就是制作小诀窍环节啦!在烤制肉的时候,可以同时放点干孜然还有孜然粉,这样味道会更有层次感哦,要知道干孜然佐料粒,跟孜然粉是不同的呢!最后肉质内温度如果没有达到170度,一定要继续烤制,不要吃生肉哦!
空气炸锅炸牛仔骨大概需要10分钟。空气炸锅做牛仔骨温度一定要控制在200度,在牛仔骨的腌制过程中把空气炸锅温度调至200℃,预热5分钟。
预热完毕,将腌制好的牛仔骨进煎锅的烤架上(注意煎锅曾预热,温度较高,食材放进去小心烫到手),牛仔骨进锅,温度调至180℃,时间8—10分钟。烘烤时间到5分左右,拉出煎锅,将牛仔骨进行翻转,再进行烘烤。
产品原理:
空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”,它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气,然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物,使热空气在封闭的空间内循环。
利用食物本身的油脂煎炸食物,从而使食物脱水,表面变得金黄酥脆,达到煎炸的效果。所以,空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。
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