食盐(钠)摄入过多有什么危害。

宝宝妈妈2023-06-21  44

 

盐被誉为“百味之首”。不仅如此,食盐所提供的钠离子和氯离子维持着细胞外液的渗透压和酸碱平衡,在保持神经和肌肉的应激性、调理生理功能等方面都起着重要作用。

“健康中国行动”中推荐,健康成年人每天食盐的摄入量不超过5克。但实际上已经远远超标,过量的盐给身体带来的危害不容小觑!

食盐(钠)摄入过多有什么危害?

(一)摄盐过多是导致高血压的重要诱因。一个人每天多吃2克食盐,收缩压和舒张压分别升高2.0毫米汞柱及1.2毫米汞柱。

(二)高盐饮食可加重心脏、肾脏的负荷。众所周知,如摄取钠过多可造成体内水潴留,血管内压力升高,阻力增大,使心脏负荷加重,久而久之造成心脏肥大、心衰、肾功能异常等难以治愈的疾病,是心脑血管疾病的祸根。

(三)高血压是脑卒中、心脏病和肾脏病死亡的最大独立原因。减少盐的摄入量可明显降低全球脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的死亡率。

(四)摄盐过多易引起胃癌和钙质流失,导致骨质疏松。

减盐宣传周核心信息

“915”(就要5克)成为宣传焦点,还有哪些核心信息呢?

(一)饮食中钠盐含量过高会引起高血压,增加心脏病和中风的发生风险。

(二)健康成年人每天食盐不超过5克。

(三)家庭烹饪少放盐和酱油,学会使用定量盐勺。

(四)减盐需要循序渐进,可以用辣椒、大蒜、醋、胡椒为食物提味,逐步改变口味。

(五)少吃榨菜、咸菜和酱制食品,多吃新鲜的蔬菜和水果。

(六)购买包装食品时阅读营养成分表,选择“钠”含量低的食品。

(七)减少使用酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱、番茄酱等调味品。

(八)多选择新鲜的肉类、鱼类、蛋类,少吃加工食品和罐头食品。

(九)盐可能隐藏在你感觉不到咸的食品中,比如方便面、挂面、坚果、面包、饼干、冰激凌等,要警惕这些“藏起来”的盐。

(十)在外就餐时,主动要求餐馆少放盐,有条件的尽量选择低盐菜品。

什么样的烹饪方法减盐又美味?

选用新鲜食材,巧用替代。在烹制菜肴时放点辣椒、葱、蒜、醋等调味品,提高菜肴鲜味,帮助自己适应少盐食物;做好总量控制,每餐都使用限盐勺等量具;合理运用烹调方法,少用用盐较多的烹调方法;注意隐性钠问题, 少吃高盐(钠)食品。尽量少吃酱菜、腌制食品以及其他过咸食品;查看食物标签,尽量选择含钠低的包装食品; 少放味精,因为味精中含一定量的钠。

高盐饮食危害:

1、造成骨质疏松

食盐的主要成分是氯化钠,钠和钙元素竞争性在肾小管重吸收,摄入太多钠势必会减少钙重吸收,促进钙跟随尿液排泄,降低骨密度,久而久之诱发骨质疏松。

2、增加患胃癌的几率

摄入太多食盐也会直接刺激胃黏膜,降低其抵抗力,使得幽门螺旋杆菌趁虚而入,从而诱发慢性胃炎或胃癌。

3、造成血压升高

大多数血压升高跟高盐饮食有关,因为摄入太多食盐可增加血液中钠离子含量,提高血流阻力,从而引起血压升高。持续性高血压又会损害心脏和肾脏,增加患脑卒中的风险。

4、导致哮喘

哮喘患者长时间低盐饮食能呼出大量空气,痰液中炎症标志物也比较少,所用的支气管扩张药物频率降低。然而,高盐饮食正好相反,可能会诱发或加重哮喘。

5、引起肾结石

研究表明,摄入的盐越多,越容易出现高钙尿症,也可能发生低枸橼酸尿症,进而促进肾结石发生发展。

生活中做到刻意控盐

1、用健康调味品代替食盐

在您日常烹饪的过程中,请多用醋、柠檬汁等酸味调味汁代替酱油、大酱、食盐等高盐调味品,另外这些调味品也可以增加食物鲜味,改善风味。

2、选择低温烹调,还原食物的天然味道

烹调方式应该选择以蒸煮炖为代表的低温烹调,不建议您选择重口味的煎炸炒烤,还原食物的天然味道,减少食盐的添加。

3、用靠谱的方式撒盐、添加酱油

使用酱油食盐等高盐调味品,请您用点、蘸等方式加入,避免一次性加入酱油等物质,减少摄入。

4、多摄入天然的蔬菜和水果

天然水果蔬菜具有各自独特的味道和香气,这样一来加工过程中就可以减少食盐等调味品的摄入。另外果蔬当中本身高钾低钠,对于身体当中钾钠元素平衡也有促进作用,在预防高血压方面也有不错的作用。

亲,吃盐多的坏处:

1、血压升高,人体体液的渗透压是恒定的,每摄入一克的盐分,就需要多出111克的水和它配比形成生理盐水,然后储存在组织中,如果平时吃得过咸,会导致血管中的水分增加,血管壁所受的压力也会随之增大,可能会诱发高血压和水肿等问题。

2、骨质疏松,食盐中的主要成分是钠,人体每排泄1000毫克的钠,就会损耗26克的钙质,所以吃盐越多,损耗的钙质就会越多,因此可能会导致骨密度降低,甚至引起骨质疏松。

3、加重心脏和肾脏负担,如果平时吃得过咸,会导致体内水钠猪滞留,血管的平滑肌就会发生肿胀,官腔变细,血管阻力就会增加,加重心脏和肾脏的负担,这样很可能会导致心脏疾病的出现。

4、吃盐过多,也会导致肥胖的可能,这与身体的排毒功能有关,因为盐多,排毒的作用减少,所以堆积了脂肪。

5、吃盐过多,还会导致体内钠元素过多,使得钾元素缺乏,从而人会感觉到体乏无力等。

6、骨骼生长发生变化:吃盐过多,会导致小孩的骨骼发育受到影响,老年人或青年人的骨骼也会变得疏松等。


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