测评方式：主观测评
由于喝酒蹦迪熬夜吃烧烤把胃搞坏了，朋友掐指一算，认为我应该跟他一起吃藕粉，给我买了一堆藕粉，导致我提前进入了食用藕粉的年纪，开启了每天清晨来一碗藕粉的老年生活。
在吃藕粉的道路上，作为一个有家乡情结的云南人，惊喜地看到老乡生产的藕粉挤进十大品牌前5名，深感欣慰，于是特意买了一盒，和西湖藕粉PK。本文无好坏，无对错，仅从巴依老爷的主观意识上进行测评，止增笑耳。
纯藕粉，没有红枣、冰糖、麦芽糊精#￥%#￥%……等乱七八糟添加的纯藕淀粉，是所有藕粉生产线里，成本最高、最能体现产品工艺和技术的产品。选择无糖藕粉作为测评对象，一方面是因为去除添加物的测评最公正，然而更重要的原因是巴依老爷不喜欢吃甜食。（嘿，你来打我呀~ 打不着~）
西湖藕粉和抚仙湖藕粉对标，10大品牌只选了两家，一方面是因为买不起，另外一方面是因为这两家单包价格最相近。
什么？你问我排名第一的三家村？
老子在他家姹紫嫣红的淘宝界面找了5分钟，都没有找到到底哪个才是纯藕粉，最后找到了，片状藕粉？
不知道三家村是不是觉得做成片状就能多收我点智商钱，所以与君绝。
咳，言归正传，作为一个价格敏感型消费者，巴依老爷先来看两家价格。
天堂牌西湖纯藕粉，天猫31.8元，20袋，平均1.6元每袋，每袋24g。
德春牌澄江纯藕粉，超市买的18元一盒，10袋，平均每袋1.8元，每袋20g。
咦，为什么作为全国植物王国，物价和消费水平更低的云南的藕粉更贵呢？
因为查阅资料发现，天堂西湖藕粉的厂家——杭州天堂食品有限公司（以下简称“天堂”），早在2003年就投资3000万元，在浙江省建德经济开发区新建了占地21余亩、建筑面积10000平方米的生产加工基地。
也就是说，从生产的源头——原料采购上，天堂有自己的藕塘，从第一步降低了原料成本。
那我的云南老乡呢？
云南德春绿色食品有限公司（以下简称“德春”），在2018年的公司简介上提及：
理解抚仙湖保护政策要求周边工厂必须0排放0污染，但是原料是靠收购的，工艺是代加工的，只要其中一环跳票，老乡，你很危险哦。
这是云南藕比杭州藕便宜，但是藕粉还比杭州藕粉贵的原因之一。
原因之二，是工艺。
查阅藕粉加工工艺文献显示，藕粉提取率受料水比、提取温度、浸泡时间影响：
两家选用什么料水比和温度我是查不出来了，但是可以从一个方面去寻找蛛丝马迹：
天堂——
德春——
2016年，德春才开始注重研发，比起天堂，起步晚了。
至此，虽然德春地处人力、原料、地租都更便宜的地域，但从源头到加工，成本比天堂高很多，导致单价偏高。
————————外因讨论完毕，下面终于开始吃啦！————————
外包装都是一样的丑，撕开内包，天堂藕粉单包比德春藕粉更多，但是包装质量不如德春藕粉。德春的封口更好，沿着锯齿很容易撕开，天堂藕粉在后来的日子里，除非我用剪刀，否则经常撕不开导致藕粉喷我一脸，瞬间变成白毛女。
干粉状态：玻璃杯里的德春藕粉更白一些。
请忽略巴依老爷这不规范的容器和不公平的光线，反正从包装图上也可以看出，天堂藕粉稍稍呈褐色，而德春藕粉更白，这是由于莲藕品种不一样。
观看《每日农经》显示，杭州多用“太空5号”藕种，藕节长而大。德春原料为本地澄江藕，看着小一些。此处无法出具对比图，因为菜市场买不到，但为了写此测评而认真观看《每日农经》的专研精神足以弥补这小小的瑕疵。
溶液状态：天堂藕粉颜色更深。
冲泡成果，也是天堂藕粉颜色更深。
冲泡：不愧是工艺更好的厂家，同样的水温，天堂藕粉反应更快，由此可见分子级更小。不用怎么搅拌，由淀粉溶液变为半透明糊状更快。
口感：天堂藕粉很润，让我联想到了江浙沪的妹子，发质柔顺，皮肤干净，细腻润滑。这个形容词好像有点不对。
冲泡：要360度搅拌，比天堂藕粉多搅了一会儿，看哪丝没有搅拌彻底。不知道是不是因为云南气候比杭州更干，所以藕粉需要的水也比杭州藕粉更多，德春藕粉的我无法形容的胶状物质更多。
口感：很弹很黏。感觉再浓一点可以直接变身果冻，弹弹弹~ 如果也要用妹子来形容的话，德春藕粉是少数民族妹子，活泼好动，上窜下跳，口感弹润。
为了搞清楚这无法形容的透明胶状物质，又查了下文献。这个物质叫什么没找出来，但从粘度曲线来看，大概是和膨润度、直链淀粉含量有关，具体是什么，我知网钱不够了，且听下回发工资了分解。
总论：两家藕粉都很好，都有莲藕的清香和回甜。
方便实惠就买天堂，喜欢黏一点和Q弹的口感就买德春。
其他品牌钱多可以考虑一下，但是淘宝冠以“手工XXX、祖传XXX”名头的藕粉就不用考虑了，藕粉的灰粉颗粒，国家是分级的，达到一定标准才能叫西湖藕粉、X江藕粉（那个字我不会念）。淘宝的三无产品，情怀再高，保命要紧。
天堂藕粉不可否认地占据了价格和工艺优势，从大局观和企业战略布局上看，天堂想做标杆，是我心目中的藕粉第一品牌。
当然德春也很努力，作为云南本土企业，能在2016年意识到科学技术是第一生产力并采取行动，它也对得起抚仙湖的天地灵气，在西南藕粉市场上努力耕耘。
而且从澄江抚仙湖干净无污染的水质来看，产品质量绝对保障。（还是要吹捧一下家乡）
最后，感谢2000公里外给我寄藕粉的朋友，江湖意气为君饮，系马高楼垂柳边，有缘再见。
李子柒的藕粉在抖音上曾经风靡一时，因为其清纯形象，在小视频中亲手制作藕粉的过程而走红，但是其中也不乏网友们的吐槽，视频拼接的太过，用替身等等，而李子柒的藕粉，比市面上大部分藕粉价格都偏贵，并且效果也并没有像视频中的那样而被吐槽。其实，藕粉只是大部分人的制作方法不太对。
首先 ，李子柒的藕粉包装很好看，绿色的外包装加上图案看起来很舒服，是一种古色古香的感觉，藕粉用完把罐子留下来装一些小物件，也是十分赏心悦目的，并且还有很多赠品，李子柒家的东西包装一般做的都是很精致的，所以价格偏高也有一定的道理。在罐子里是密封包装好的350g的藕粉，看起来分量很足，但是因为价格偏高，大概60元左右，网友们认为分量还是比较少的。藕粉刚打开的时候是香味扑鼻的，十分的清香，让人看起来就很有食欲。而且其中还有很多的坚果，大颗的巴旦木、腰果、紫薯、桂花、蔓越莓等等。
李子柒的藕粉一定要按照说明书的方法来冲，才能够成为稠稠的透明的糊状。在碗中加入3勺藕粉，加入适量的凉水，把粉末融化就可以了，接下来倒入热水，一定是沸水，边倒边搅拌，水一定不能加的太多，在慢慢搅拌的过程中就会发现，一点点变稠了，清澈透明，富有光泽，里面的坚果桂花点缀的非常好看。这样一碗藕粉流畅顺滑，不仅颜值高，而且口感也很好，不是很甜，又很清香，所以在真正体验到李子柒藕粉的美味后，会感觉到物有所值的。
至2021年1月，价格在50-80元一斤左右。
通常一百斤的莲藕只能做出五六斤的藕粉，10斤莲藕才产出1斤藕粉，而且人工制作藕粉的过程非常的繁琐，纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带黄色如果呈玫瑰红色，则是加入色素染色的。
扩展资料：
藕粉食用注意事项：
一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
女性在怀孕期间。不宜食用藕粉。藕粉的性质是属凉性的。食用后会导致孕妇肚子疼、腹胀等症状的出现。严重时可能会影响到肚子中的胎儿。所以怀孕期间最好不要食用藕粉。
参考资料来源：百度百科-藕粉
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