西红柿可以配炒哪些菜?

西红柿可以配炒哪些菜?,第1张

西红柿炒如下菜比较好吃:

第一道:西红柿鸡蛋。西红柿炒鸡蛋,是很多人喜欢了一辈子的一道经典的家常下饭菜。

第二道:西红柿鸡蛋羹。也叫西红柿蛋汤。

第三道:西红柿炖牛腩。这是一道非常经典的菜肴,一年四季都可以摆上餐桌的硬菜。

番茄确实是比较万能的蔬菜,就像葱蒜是万能的调料一样。下面就分享一下我喜欢怎么搭配番茄吧。

番茄最简单的吃法。番茄洗净切块装盘里撒点白糖,拌匀,每年夏天必做。就是夏天的味道。众所周知,陕西人爱吃面食,很多面食离不开臊子,制作臊子的时候一般都会用到番茄块,调色调味。炒菜必用番茄做配菜。如:家常土豆丝,就是用番茄的炒软产生的汤汁,既可以给土豆上色,又可以使土豆不容易炒面炒断,还可以使土豆不发黑。家常炒豆腐等都会用到番茄。炖汤,熬汤必备。如:大家最常做的番茄蛋花汤,青菜豆腐汤,烩三鲜等番茄必不可少。

番茄还可以熬酱。红番茄洗净,切成小块,放到锅里小火慢慢熬,熬到几乎不见大块硬块往里加点芹菜块,辣椒碎盐再熬十来分钟关火,准备干净的玻璃瓶带盖的那种。把熬好的番茄酱装瓶,盖上盖。如果做得多建议上锅再蒸半个来小时,便于储存。如果少就不用。不想做饭的时候下个面条舀几勺番茄酱拌面吃,味道也很不错的。或者有些地方买菜不方便,冬天番茄贵又不好吃,都可以试试这个办法。

首先,一个番茄洗净,切小块。两颗鸡蛋打散在碗里,顺着一个方向搅匀。一瓣蒜切片。其次,起锅烧油,油适当多一点要炒鸡蛋用。油热分次倒入打好的鸡蛋,先倒入的冲起来之后刨锅边,再倒入剩下的。为什么要分次呢。因为想让所有的鸡蛋都接触到油,这样鸡蛋会迅速变的虚、大,嫩。所有鸡蛋变色后快速搅拌几下关火。把鸡蛋用铲子铲成自己喜欢的大小,装碗里备用。最后,再起锅热油,油热下蒜片爆香,下番茄块,炒软至类似于番茄酱的程度加点盐,倒入刚炒好的鸡蛋一起翻炒几下,让鸡蛋充分吸收番茄汁。如果番茄比较硬,可以在下鸡蛋前往锅里少加点水熬一会,熬成番茄汁。

简单的番茄炒蛋就做好了,番茄一点熬出汁,这样做出来呢番茄炒蛋才更入味,更下饭。


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