花牛苹果的皮为什么那么硬

花牛苹果的皮为什么那么硬,第1张

其实,受当地气候影响,花牛苹果的果皮确实是要厚一些,但是与别的苹果相比较它的果皮也只是厚一点点而已,并没有大家说的那种厚很多的说法。而且很多人吃苹果都喜欢洗了就直接吃,而花牛苹果如果带 皮吃就会感觉很粗糙,必须要削皮吃。所以有些人说花牛苹果不好吃这也是一个原因。

1、如果是半成品比萨饼底,通常是已经烘焙过再冷冻或冷藏保存的,失水太多,再加热就会很硬,建议先解冻后再加工,用高温短时间烘焙,不适合做乳酪太多的披萨。

2、

烘焙温度过低,导致烘焙时间过长,

水分被挥发,所以很干。建议烘烤温度定在220~250度,6分钟。

3、

面发酵程度不足导致,发酵不足的话,面团面筋未伸展,形成死面状态,这种情况下,面团哪怕用高温烘焙的话,也很难上色,也很发干发硬。

这时要减少烘烤时间,先低温烘出熟坯子,将馅料加工熟了再用,250度3分钟即可。


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