果菜类蔬菜有哪些？

果菜类蔬菜有：

1、茄果类：包括茄子、番茄和辣椒等。

2、荚果类：包括豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。

3、瓠果类：包括黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。

果菜类蔬菜的生长特点：

番茄、茄子、甜（辣）椒等茄果类蔬菜，在生长发育方面有一些共同的特性，如：茄果类蔬菜根系比较发达，一般纵深发展可以达到50-60cm，深者可以大1m以上，因此有一定的耐旱力。

特别是番茄作物及易发生侧根，育苗移栽后植株缓苗较快；茄果类蔬菜的茎属于蔓性或半蔓性，但是长季节栽培需要进行搭架或采用吊架，有些品种侧枝发生能力强，需要进行一定程度的整枝。

茄果类蔬菜的叶片表面都有绒毛，特别是番茄的叶片由羽状复叶组成，相对于瓜类作物来说蒸腾小，比较耐旱；茄果类蔬菜的生育期较长，并且大多品种属于无限生长类型，即只要条件合适就可以持续生长。

黄瓜、甜瓜、西瓜等瓜类蔬菜的生长发育也有一些相同特点，如：瓜类蔬菜根系木栓化发生较早，断根及受伤后根系再生能力差，缓苗时间长，在生产上宜采用直播。

若育苗应该采用保护根系的育苗方法，即进行“护根育苗”，并且把握“移早、移小”；除了黄瓜外其他瓜类根系比较发达，是直根系作物；瓜类蔬菜属于蔓性植物，茎中空，茎可以产生不定根。

吃果实的菜有辣椒 、西红柿 、茄子 、南瓜 等。

辣椒学名:Capsicum annuum L.，茄科、辣椒属。为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。还有观赏椒，圆形，不可食用，颜色有红色、紫色等。

西红柿(Tomato)别名番茄、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。 美国、前苏联(俄罗斯)、意大利和中国为主要生产国。在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培。中国各地普遍种植。栽培面积仍在继续扩大。原产南美洲我国南北广泛栽培。分为大，小两种。

茄子(Solanum melongena L.) 别名:茄、矮瓜、吊菜子、落苏、青茄、紫茄、白茄，草本或亚灌木植物，高达1米。小枝多紫色，老时毛脱落。叶卵形或长圆状卵形，长6-18厘米，先端钝，基部不对称，浅波状或深波状圆裂，侧脉4-5对叶抦长2-4.5厘米。花多单生，稀总状花序。果形状大小变异极大，色泽多样。果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒

南瓜是葫芦科南瓜属的植物。“南瓜”一词可以特指南瓜属中的中国南瓜(Cucurbita moschata)，也可以泛指包括笋瓜(又称印度南瓜)、西葫芦(又称美洲南瓜)等在内的其他南瓜属栽培种。其中前者因产地叫法各异，又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，闽南话、客家话、大鹏话、金华话称为金瓜，在湖南常德等地也称“北瓜”，原产于北美洲。

上海青、生菜、油麦菜、大白菜、小白菜、西洋菜、菠菜、芥菜、菜心、香芹、蒜苗、空心菜、塘茠、葱、豆角、茄子、西红柿、青瓜、马铃薯、山药、西兰花、白菜花、平包、京包、莲藕、蒜米、生姜、沙姜、洋葱头、白萝卜、红萝卜、尖椒、圆椒、莴笋、四季豆、彩椒、冬瓜、南瓜、金瓜、西葫芦、丝瓜、平菇、香菇、豆芽、西芹、荷兰豆

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