测试维生素B是否充足，最简单的方法是观察自己的舌头。
健康的舌头大小适中，颜色呈粉红色，边缘平滑，没有舌苔，也不会无意中咬到自己的舌头，味蕾的大小一致，均匀分布在整个舌面及边缘。
观察一个健康的小孩，就可以看在维生素B缺乏时，舌头上会出现各种变化：
首先是舌头前端及两侧的味蕾胀大，稍后会变小，甚至消失，使舌尖及两侧变得光滑，同时后面的味蕾不断变大。
这些味蕾的外观扁平，像压扁了的蘑菇。
当维生素B缺乏的情形更严重时，味蕾会长在一起，互相推挤，使舌头出现裂缝。
若维生素B缺乏的情形继续加重，舌头上会变的裂痕累累。
当情况更严重时，味蕾会逐渐消失，舌尖及边缘变得光滑，前后的味蕾迅速消失；
最严重的情形发生在长年缺乏维生素B的人，他们常抱怨食不知味，有时候舌头会疼痛。
很多人的舌头已经极度异常却不自知。
从舌头的大小也可以看出维生素B缺乏的情形，
例如舌头肥大，水肿，无意中咬到自己的舌头，呈现牛肉般的暗红色；
另一种情形是舌头太小或萎缩。
有时候舌头会变成紫红色或鲜红色，
通常舌头的颜色并不一致，例如舌尖是红色而中间是紫红色。
不同的颜色能表示所缺乏的维生素B种类。
例如，最常见的是舌头呈紫红色，表示缺乏维生素B2；
暗红色则缺乏泛酸。
缺乏维生素B12及叶酸时，舌头会变成草莓般的红色，舌尖及两侧变得平滑，没有舌苔；
缺乏烟酸时，舌头会变成火红色，不是太大就是太小，因为有害的细菌滋生，使舌苔积得很厚；同时表示肠胃消化不良。
如果肠中有能制造维生素B的有益细菌，就不会出现舌苔。
中医：歌诀
紫舌主病，有阳有阴；
有苔无苔，主要区分。
润燥深淡，满舌或斑，
主病不同，轻重两般。
黄苔紫舌，脏腑积热；
兼见干燥，通下为急。
舌见青紫，浮苔滑润。
伤寒初，直中三阴。
瘀血之病，舌紫且晦，
一般滑润，或见灰苔，
重则满舌，轻则斑块；
痛久入络，与此同类。
酒客成积，舌多紫斑。
中心白滑，醉后伤寒。
紫舌肿大，酒毒为患，
冲心危险，性命难挽。
舌头发紫有两种类型，分别是；瘀积舌和青紫舌。具体症候请看下面。瘀积舌： 舌尖或舌边上有散在的紫黑色瘀斑或瘀点，这种现象提示体内有“瘀血停积”。有瘀血的人，体内血液流动较缓慢， 在某些局部甚至可出现血流完全停滞。人们在吃东西时，不小心会咬伤舌的边缘和舌尖；人生病时血管的脆性增加，有时也会不知不觉地碰破舌上的血管。舌的反应比较灵敏，往往比人体的其他地方容易出血，使舌上容易出现瘀点或瘀斑。舌头上的瘀点、瘀斑，在青年女性中也常见。她们大多有月经不调、月经色深，常有血块、痛经等症状，中医认为这是瘀血郁阻的表现。 运用调经活血的药物治疗，可使舌头微循环瘀塞畅通，血流恢复正常，不仅月经不调和痛经病症能治愈，瘀点、瘀斑也会在舌上消失。不少肿瘤病人，舌上有瘀点、瘀斑，有时伴随青紫舌一起出现。据统计，恶性肿瘤患者出现紫舌的占50％左右，有瘀点、瘀斑的在20％左右，如果舌头上突然出现瘀点、瘀斑，应该进行详细检查，千万引起重视！
青紫舌： 青紫舌有全舌青紫和部分青紫的区别。 所谓全舌青紫，指全舌分布均匀的青色或紫色，或者是红绛之中泛现青紫色(紫中带青)，或是淡红之中混有青蓝色(青多于紫)。 所谓部分青紫，出现在舌的左侧或右侧，或者是左右两侧，沿着舌边与舌中央沟之间，有一条或两条纵行的青紫带；或仅是青紫瘀点斑块，而舌质的其它部分则不见青紫。
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