那就可以理解为是酸与碱反应后就会中和了
我们就可以因此做出非碱性的手工皂吗？
那为什么天然手工皂一定是碱性的呢？
其实从皂化反应的化学分子式可以看出
皂是脂肪酸的金属盐
氢氧化钠制成的是钠盐
氢氧化钾制成的是钾盐
他们都是利用油脂当中的脂肪酸与碱经过化学反应而得的
甚至还可以用其他的比如钙、镁等
这些都是属于“强碱”性质的成分
碱性高达PH值14
这种由脂肪酸与碱反应生成皂的过程在化学上就称为“皂化反应”
有人认为脂肪酸既然带个“酸”字
就应该属于“酸”性的成分
氢氧化钠或氢氧化钾属于“碱”类成分
这两种成分产生反应就应该是“酸碱中和”的反应
然而实际上却非如此
因为最初制皂是采用天然的油脂
而天然油脂主要结构是三酸甘油酯
在化学上是归属于“酯类”而不是“酸类”
而皂化反应是一种在碱催化下的酯类水解反应
只是后人了解到三酸甘油酯在碱的水解下会先解离出脂肪酸
随后再与碱结合成金属盐的结构
于是后来直接拿脂肪酸来与碱反应
一样可以制成皂又可简化制作过程
这种才是酸碱中和的反应
若单用脂肪酸与碱反应来做皂确实可以说是酸碱中和的过程
然而单就皂化反应而言
由于使用的是天然的油脂
不光只有脂肪酸成分在其中
因此并不可以用一般酸碱中和反应来看待它
所以不要弄错了
而因天然油脂中解离后的脂肪酸属于弱酸
其与强碱反应会形成“弱酸强碱盐”的弱碱形态
故天然手工皂的性质中必然带有些碱性
属于弱碱性
而那些强行用大量的合成脂肪酸和碱混合制作的
并不带有碱性的皂应该就属于人工干预的产品
也不能被称之为“皂”了
所以我们用天然油脂做的皂必定是碱性的
顺应天然的皂化反应的规律。
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