水（H₂O）是由氢、氧两种元素组成的无机物，在常温常压下为无色无味的透明液体。
水是最常见的物质之一，是包括人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。
水在生命演化中起到了重要的作用。
人类很早就开始对水产生了认识，东西方古代朴素的物质观中都把水视为一种基本的组成元素，水是中国古代五行之一；西方古代的四元素说中也有水。
一天喝2000毫升左右的水比较合适。正常情况下，健康成人每天尿量大概在一千五百毫升左右，需要加上会通过皮肤呼吸道排出的水分，会消耗五百毫升左右。
人体每天有两千毫升的排出量。为了达到平衡的状态，通常情况下，需要每天至少喝两千毫升左右的水。
在夏天的时候，温度比较高，导致水分流失会比较快，大量运动，感冒发烧，肺炎，会造成水分出现大量缺失的情况，这时候饮水量会在3000到4000毫升左右，也是属于比较正常的情况。
不是所有的疾病，都会造成水分的流失，需要大量的补充水分。如果是出现心衰、尿毒症、痛风、肾结石的情况时，需要对饮水量进行适量的调整。饮水过多会造成一些不良的反应。需要控制水分的摄入，所以针对心衰、尿毒症的患者，要对水量进行严格的控制，对于痛风、泌尿系的结石的患者，需要增加饮水量，可以在一定程度上，起到帮助毒素排出的作用。
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